Większość uważa go za chwast. Porasta polskie lasy i przewyższa smakiem czosnek niedźwiedzi
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
W świecie roślin często zdarza się, że to, co powszechne i niepozorne, kryje w sobie nieocenione wartości. Przykładem mogą być czosnaczek pospolity i czosnek niedźwiedzi – dwa gatunki roślin, które mimo różnic rodzinnych, łączy nie tylko nazwa, ale i niezwykłe walory kulinarne oraz lecznicze.
Chociaż często uznawany za pospolity chwast, w rzeczywistości jest to roślina o szerokim spektrum zastosowań. Zaliczany do rodziny kapustowatych, czosnaczek pospolity zdobi polskie lasy, zarośla i ogrody już od marca, a jego białe kwiaty pojawiają się od kwietnia do lipca. Znany również pod angielską nazwą "Garlic mustard", z nasion tej rośliny można przygotować wyjątkową musztardę czosnkową. Jego liście, korzenie i nasiona stanowią doskonały dodatek do sałatek, twarożków, mięs, a nawet pieczywa, wprowadzając do potraw wyraźny, pikantny smak.
Czosnaczek pospolity vs czosnek niedźwiedzi
Z kolei czosnek niedźwiedzi, będący częścią rodziny amarylkowatych, jest cennym źródłem składników odżywczych i leczniczych. Wiosną, kiedy jego młode liście są najsmaczniejsze, można je wykorzystać do przygotowania sałatek, pesto czy twarożków. Roślina ta, choć podobna w wyglądzie do trującej konwalii, może być bezpiecznie hodowana w ogródkach przydomowych, dzięki czemu jej lecznicze i kulinarne walory są dostępne dla każdego.
Zobacz również: Tagliatelle z pesto z rukoli
Pesto z czosnaczka. Przepis na zdrowie prosto z natury
Zarówno czosnaczek pospolity, jak i czosnek niedźwiedzi, mogą stać się bazą dla wyjątkowego pesto, które zaskoczy każdego smakosza swoją głębią i bogactwem smaków. Poniżej prezentujemy przepis na pesto z czosnaczka, które swoją delikatniejszą nutą stanowi interesującą alternatywę dla tradycyjnych wersji z czosnkiem niedźwiedzim.
Zobacz również: Pesto z bobu - jak przyrządzić? [przepis]
Tak przygotowane pesto z czosnaczka pospolitego to doskonały sposób na wzbogacenie diety o cenne składniki odżywcze i wykorzystanie darów natury, które często mijamy obojętnie. Zarówno czosnaczek, jak i czosnek niedźwiedzi, przypominają nam, że zdrowie i smak idą w parze, a kulinarne inspiracje można czerpać prosto z serca natury.
Zobacz również: Pesto - oryginalne przepisy na pesto z chilli, awokado, oscypków i ziół
SKŁADNIKI
- 100 g liści czosnaczka pospolitego,
- 125 ml oliwy z oliwek,
- 50 g prażonych orzechów włoskich,
- 30 g tartego parmezanu,
- Sól i pieprz do smaku.
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Dokładnie umyj i osusz liście czosnaczka.
- W blenderze zmiksuj liście czosnaczka z oliwą, orzechami włoskimi i parmezanem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dla dodatkowej świeżości możesz dodać kilka kropli soku z cytryny lub limonki.
- Gotowe pesto serwuj z ulubionym makaronem lub jako dodatek do pieczywa.
