Wegańskie bolognese zaskakuje smakiem. Odkryj sekret grzybowego aromatu
Dieta wegańska
Dieta niskokaloryczna
Wypróbuj nasze sycące wegetariańskie bolognese na szybki, zdrowy i syty obiad. Nasza prosta potrawa z makaronu zawiera cztery z pięciu porcji warzyw na dzień i jest niskokaloryczna. To wyśmienite bolognese z grzybami to marzenie każdego miłośnika comfort food. Wyrazisty i bogaty w smaku sos, gotowany w jednym garnku sos zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane gusta.
Bogate, intensywne i smaczne, to wegański bolognese przypomina włoski klasyk, który wszyscy uwielbiamy. Farsz łączy w sobie grzyby, startą marchew i cebulę, dając gęstą konsystencję, która syci i zadowala!
Wegańskie bolognese z grzybami
Przygotowując się do wegańskiego wieczoru z makaronem, warto rozważyć tradycyjne danie z odrobiną twistu: wegańskie bolognese z grzybami. To aromatyczne i sycące danie łączy w sobie głębokie smaki grzybów z tradycyjnymi włoskimi przyprawami. Grzyby dodają mięsistej tekstury, której często brakuje w wegańskich daniach, a jednocześnie zachowują lekkość i świeżość. Idealnie komponują się z makaronem spaghetti, tworząc danie, które z pewnością zadowoli zarówno wegan, jak i miłośników kuchni włoskiej.
Polecamy wegańskie wersje klasycznych dań mięsnych, zwłaszcza gdy smakują równie dobrze co oryginał:
Wegańskie knedle z „mięsem mielonym” - kluski ziemniaczane, które uwiodą każdego!
Wegańskie „śledzie” z boczniaków w korzennej marynacie
Mielone z fasoli i cukinii: przepis na tanie i przepyszne burgery wegańskie
Oto sposób na przygotowanie klasycznego włoskiego dnia w wersji w 100% roślinnej:
SKŁADNIKI
- 15 g suszonych grzybów porcini
- 1 ½ łyżki oliwy z oliwek
- ½ cebuli, drobno posiekanej
- 1 marchewka, drobno posiekana
- 1 łodyga selera naciowego, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, pokrojone
- 2 gałązki tymianku
- ½ łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 50 ml wegańskiego czerwonego wina (opcjonalnie)
- 125 g suszonej zielonej soczewicy
- 400 g puszki pomidorów
- 125 g pieczarek, posiekane
- 125 g grzybów portobello, pokrojone
- ½ łyżeczki sosu sojowego
- 270 g spaghetti
- garść świeżych liści bazylii
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zalej suszone grzyby 400 ml wrzącej wody i pozostaw na 10 minut do namoczenia. W międzyczasie wlej 1 łyżkę oliwy do dużego garnka. Dodaj cebulę, marchew, seler naciowy i szczyptę soli. Delikatnie mieszaj i smaż przez 10 minut, aż zmiękną. Wyjmij grzyby z wody, zachowując bulion grzybowy, a następnie grubo posiekaj. Odstaw oba składniki na bok.
- Dodaj czosnek i tymianek do garnka. Smaż przez 1 minutę, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejną minutę. Dodaj wino, jeśli używasz, gotuj, aż prawie całe odparuje, następnie dodaj soczewicę, zachowany bulion grzybowy i pomidory. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem.
- W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię. Dodaj pozostałą oliwę, następnie dodaj pieczarki i namoczone inne grzyby. Smaż, aż cała woda odparuje i grzyby będą głęboko złotobrązowe. Dodaj sos sojowy, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj grzyby do mieszanki soczewicy.
- Kontynuuj gotowanie ragu, mieszając od czasu do czasu, na niskim lub średnim ogniu przez 30-45 minut, aż soczewica będzie gotowa, a sos gęsty i zredukowany. Dodaj więcej wody w razie potrzeby. Usuń gałązki tymianku i dopraw do smaku.
- Ugotuj spaghetti w dużym garnku z osoloną wodą, o 1 minutę krócej niż zalecają instrukcje na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z makaronu, a następnie wymieszaj spaghetti z sosem, używając nieco klejącego się płynu, aby makaron lepiej przylegał do sosu. Podawaj posypane świeżą bazylią i odrobiną czarnego pieprzu.
