Wegańskie „śledzie” z boczniaków w korzennej marynacie. Smak, który pokochają nawet mięsożercy
Wegańskie „śledzie” z boczniaków w korzennej marynacie to znakomita roślinna alternatywa dla klasycznej wigilijnej przystawki. Delikatne boczniaki, odpowiednio przygotowane i zamarynowane w aromatycznych przyprawach, do złudzenia przypominają smak i strukturę tradycyjnych śledzi – bez ryby i bez kompromisów. Przepis jest prosty, a efekt zaskakuje nawet miłośników klasyki. To idealna propozycja na Wigilię z weganami przy stole, tym bardziej że danie można przygotować z wyprzedzeniem i spokojnie cieszyć się jego smakiem w świąteczny wieczór.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Wegańskie wersje rybnych klasyków
Wegańskie wersje rybnych klasyków zyskują coraz większą popularność – nie tylko wśród wegan, ale też osób, które chcą odciążyć świąteczne menu lub spróbować czegoś nowego. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom, takim jak boczniaki, seler, kalafior czy tofu, można zaskakująco wiernie odtworzyć strukturę i smak tradycyjnych potraw rybnych. Marynaty na bazie octu, alg, ziela angielskiego i liścia laurowego sprawiają, że wegańskie „śledzie” do złudzenia przypominają oryginał.
Równie ciekawie wypadają roślinne wersje ryby po grecku. Zamiast fileta wykorzystuje się panierowane plastry selera lub kalafiora, które doskonale chłoną aromatyczny sos warzywny z marchwi, cebuli i przypraw. Takie danie jest lżejsze, a jednocześnie zachowuje dobrze znany, świąteczny charakter. Podobnie wygląda sprawa z „rybą” w galarecie – agar-agar lub karagen pozwalają uzyskać idealną konsystencję bez użycia żelatyny.
Wegańskie interpretacje rybnych potraw mają jeszcze jedną dużą zaletę: są przyjazne dla wszystkich gości przy stole. Sprawdzą się u osób na diecie roślinnej, z alergiami, a także u tych, którzy po prostu nie przepadają za rybami. To świetny sposób, by połączyć tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania – bez rezygnacji ze smaku i świątecznej atmosfery.
SKŁADNIKI
- 250 g boczniaków,
- 3 cebule
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren kolorowego pieprzu
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 4 owoce jałowca
- ok. 300 ml wody
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz mielony
- 2 łyżki ostrej musztardy
- 4 łyżki octu winnego
- olej rzepakowy do smażenia
- olej lniany do marynowania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Na suchej patelni podgrzej suche przyprawy (pieprz, ziele angielskie, gorczycę, liść laurowy, jałowiec).
- Grzyby oczyść i usmaż na oleju, gdy wystygną pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę pokrój, zalej wrzątkiem, dodaj suche przyprawy, gotuj przez około 10 minut.
- Zdejmij z ognia, dodaj ocet, olej lniany, musztardę, sos sojowy.
- Układaj boczniaki w słoju partiami, popieprz, posól i zalewaj marynatą.
- Zakręć słoik i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny (a najlepiej na 48 godz.)
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
