Robię łupcie z Lubelszczyzny na każdą Wigilię. Postne gołąbki z 3 składników i wielki zachwyt gwarantowany
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Łupcie z Lubelszczyzny to tradycyjna potrawa, która wzbogaci każdą wigilijną kolację. Te postne gołąbki z 3 składników – kaszy gryczanej, kapusty i oleju – to prosty przepis, który zachwyca smakiem i podkreśla regionalne dziedzictwo kulinarne.
Wigilijne potrawy to nie tylko pierogi czy barszcz z uszkami – w polskiej tradycji kulinarnej znajdziemy także mniej znane, a równie smaczne propozycje. Łupcie, czyli gołąbki z 3 składników, pochodzące z Lubelszczyzny, to danie idealne na świąteczny stół. Kasza gryczana, liście kapusty i aromatyczny olej lniany tworzą prostą, ale wyjątkową kompozycję smaków, która z pewnością zadowoli każde podniebienie.
Postne gołąbki z 3 składników - postne danie na Wigilię
Łupcie, znane także jako postne gołąbki z 3 składników, to klasyczna potrawa bożonarodzeniowa. Ich prostota i regionalny charakter sprawiają, że stają się coraz bardziej popularne na polskich stołach. Kasza gryczana, która stanowi bazę farszu, jest nie tylko sycąca, ale także pełna wartości odżywczych. Zawinięta w liście kapusty kiszonej lub sparzonej zwykłej kapusty, nabiera niepowtarzalnego aromatu. Polanie ich olejem lnianym lub rzepakowym podkreśla smak i nawiązuje do wigilijnej tradycji.
Zobacz również:
Zaskoczyłam rodzinę pierogami na kefirze. To był strzał w dziesiątkę
Pierogi dominikańskie z białą kiełbasą: najlepszy przepis na pierogi
Przepis na pierogi z tartymi ziemniakami. Pyszny i aromatyczny obiad za grosze
Pierogi z bryndzą i ziemniakami a'la Magda Gessler
Orkiszowe pierogi z soczewicą i kaszą gryczaną
Regionalne gołąbki z kaszy gryczanej, kapusty i oleju
Chociaż łupcie są charakterystyczne dla Lubelszczyzny, ich warianty można znaleźć także w innych regionach Polski. Na przykład na Podkarpaciu często dodaje się do farszu grzyby suszone, które wzbogacają smak. Na Mazowszu popularne są wersje z pieczarkami, a na północy Polski eksperymentuje się z dodatkiem cebuli karmelizowanej. Te gołąbki z 3 składników są uniwersalną bazą, którą można dostosować do własnych upodobań, zachowując jednocześnie ich prostotę i wyjątkowy smak.
Jak zrobić postne gołabki na wigilijny stół
SKŁADNIKI
- 1 główka kapusty (kiszonej lub zwykłej)
- 30–40 dag kaszy gryczanej
- Olej lniany lub rzepakowy (nierafinowany)
- Sól, pieprz
- Opcjonalnie: pieczarki lub grzyby do farszu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie.
- Po ostygnięciu dopraw ją solą, pieprzem i olejem, opcjonalnie dodaj grzyby.
Sparz liście kapusty – jeśli używasz kiszonej, wystarczy je delikatnie podgotować. - W przypadku świeżej kapusty dodaj do wody trochę soku z kiszonej dla smaku.
- Nałóż porcję farszu na każdy liść i zawiń w kształt gołąbka.
Ułóż łupcie w naczyniu żaroodpornym, przykryj liśćmi kapusty i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 45 minut. - Na ostatnie 15 minut zdejmij wierzchnią warstwę liści, aby gołąbki lekko się zarumieniły.
- Podawaj łupcie polane olejem lnianym lub rzepakowym.
