Młoda kapusta na śmietanie, z koperkiem – przepis na aksamitny klasyk w wiosennym wydaniu
Dieta wegetariańska
Młoda kapusta na śmietanie z koperkiem to wiosenny hit na Twoim stole – kremowa, delikatna i pełna świeżości! Dzięki kwaśnej śmietanie kapusta zyskuje aksamitną konsystencję i subtelny, lekko kwaskowy smak, bez konieczności używania octu. To proste, a zarazem niezwykle efektowne danie podbije serca miłośników tradycji i nowoczesnych smaków!
Dlaczego warto jeść młodą kapustę?
Młoda kapusta to prawdziwy zwiastun wiosny na talerzu – chrupiąca, soczysta i delikatna w smaku. W porównaniu ze starszymi główkami, jej liście są miękkie, nie wymagają długiego gotowania, a dzięki naturalnej słodyczy doskonale łączą się z dodatkiem kwaśnej śmietany czy masła. To warzywo niskokaloryczne, a przy tym bogate w witaminę C, witaminy z grupy B i antyoksydanty, które wspierają odporność i wspomagają pracę układu pokarmowego.
Co więcej, młoda kapusta jest źródłem cennego błonnika, który sprzyja uczuciu sytości i reguluje poziom cukru we krwi. Zawiera również składniki siarkowe o właściwościach detoksykujących, wspomagając oczyszczanie organizmu. Dzięki krótkiej obróbce termicznej zachowuje większość swoich wartości odżywczych, a jej uniwersalność pozwala na wiele kulinarnych wariacji – od surówek, przez duszone dodatki, aż po klasyczne dania na ciepło, takie jak aksamitna kapusta na śmietanie.
SKŁADNIKI
- 1 główka młodej kapusty
- 2 -3 łyżki masła
- 1 pęczek koperku
- 2-3 łyżki gęstej śmietany 18 %
- 2 liście laurowe
- 4 ziarnka ziela angielskiego
- sól, pieprz czarny
- 1 łyżka mąki
- 1 nieduża cebula
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę obrać i umyć pod bieżącą wodą.
- Przekroić główkę na ćwiartki i wyciąć głąb. Poszatkować i przełożyć do garnka. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i podlać odrobiną wody (ok.1/3 szklanki). Posolić do smaku, dodać pieprz, przykryć i zagotować.
- Na maśle zeszklić pokrojoną drobno cebulę, dodać łyżkę mąki. Tak przygotowaną zasmażką zagęścić kapustę.
- Śmietanę zahartować płynem z kapusty, wymieszać i wlać do garnka z kapustą, zamieszać i wyłączyć palnik pod garnkiem. Dosypać posiekany koperek.
