Kopytka bez ziemniaków Ani Lewandowskiej. Lekkie, bezglutenowe i gotowe w 40 minut
Kopytka bez ziemniaków brzmią jak kulinarny skrót, ale w tym przepisie naprawdę działają. Ania Lewandowska robi je z kaszy jaglanej i dwóch rodzajów mąki bez glutenu, dzięki czemu są delikatne, sycące i dobre zarówno z sosem, jak i na słodko.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Jak zrobić kopytka Ani Lewandowskiej?
Kopytka najczęściej kojarzą się z ziemniakami, mąką i klasycznym domowym obiadem. W wersji Ani Lewandowskiej baza jest zupełnie inna: ugotowana kasza jaglana, zmiksowana na gładko i połączona z mąką kukurydzianą oraz ziemniaczaną. Dzięki temu powstają kluski bez glutenu, które nadal mają znajomy kształt i mogą zastąpić tradycyjne kopytka w codziennym obiedzie.
Sekret tkwi w kaszy. Powinna być dobrze wypłukana, ugotowana i dokładnie zmiksowana, bo grudki utrudnią formowanie ciasta. Ważne jest też studzenie masy — zbyt ciepła będzie bardziej klejąca, a chłodniejsza łatwiej da się pokroić na równe kawałki. To prosty detal, ale przy kopytkach bez ziemniaków naprawdę robi różnicę.
Takie kopytka można podać klasycznie, z sosem pomidorowym, grzybowym albo gulaszem warzywnym, ale sprawdzą się też w wersji słodkiej: z jogurtem, cynamonem, cukrem trzcinowym czy prażonymi jabłkami. Następnego dnia warto je podsmażyć na patelni, bo wtedy zyskują lekko chrupiącą skórkę.
Kopytka gotuje się w osolonym wrzątku do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Najlepiej wyjmować je z garnka za pomocą łyżki cedzakowej.
Przepis Ani Lewandowskiej na kopytka bez ziemniaków
- Prosty przepis i niedrogie składniki to największe zalety przepisu sygnowanego przez żoną napastnika FC Barcelona.
- Kopytka bez ziemniaków robi się szybko. W pół godziny z hakiem pyszny i zdrowy obiad jest gotowy.
- Wśród składników znajdziemy nie tylko kaszę jaglaną, ale i dwa rodzaje mąki bez glutenu oraz sól. Produkty są do kupienia przez cały rok, a ich cena nie jest wygórowana.
- Kopytka Lewandowskiej urozmaici dodatek świeżych lub suszonych ziół. Pysznie będą smakować z bazylią, oregano, ziołami prowansalskimi czy natką pietruszki.
- Do ciasta można dodać szczyptę kurkumy, która oprócz aromatu nada potrawie pięknego koloru.
Z czym podawać kopytka bez ziemniaków?
Kopytka z kaszy jaglanej to zdrowy i pełen smaku posiłek. Dodatkową zaletą przepisu Lewandowskiej jest to, że danie mogą jeść osoby na diecie bezglutenowej. Do jaglanych kopytek pasują różne sosy. Sprawdzi się nie tylko sos pomidorowy, ale i grzybowy. Są doskonałym uzupełnieniem gulaszu. Świetnie smakują w wersji słodkiej – z cukrem trzcinowym, cynamonem, jogurtem naturalnym czy prażonymi jabłkami. Kopytka są pyszne nawet następnego dnia. Kopytka z kaszy jaglanej następnego dnia świetnie smakują z patelni: robią się złote, lekko chrupiące i dobrze przyjmują masło, zioła albo cynamon.
Jeśli jednak nie wyobrażasz sobie kopytek bez ziemniaków, to zapraszamy do naszej galerii (poniżej materiału wideo), w której znajdziesz przepisy na dania z ziemniaków
SKŁADNIKI
- 360 ml zimnej wody
- 300 g suchej kaszy jaglanej
- 130 g mąki kukurydzianej
- 110 g mąki ziemniaczanej
- 3/4 łyżeczki soli morskiej
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kaszę jaglaną przesypać na sitko i dokładnie opłukać. Gotować w osolonym wrzątku (360 ml) 12 minut. Zmiksować na gładko i odstawić do ostygnięcia.
- Do kaszy jaglanej wsypać mąkę kukurydzianą i ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać, aż powstanie gładka masa. Wyłożyć ją na oprószony mąką ziemniaczaną blat i uformować wałeczek. Pokroić na kawałki o długości około 2 cm.
- W dużym garnku zagotować wodę z solą. Gotować w niej kopytka, aż wypłyną na powierzchnię. Od czasu do czasu zamieszać, aby nie przywarły do dna. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej.
9
