Mini pączki w syropie: przepis na pączki z mleka w proszku

2021-02-08

łatwy

20 min

Trochę inne pączki z mleka w proszku, które po usmażeniu macza się w syropie. Wypróbuj ten przepis koniecznie. Te mini pączki nie są pracochłonne. Oryginalnie jest to przepis kuchni indyjskiej, nazywają się GULAB JAMUN, uwielbiają je wszyscy. Macza się je w syropie kardamonowym i posypuje pokruszonymi orzeszkami pistacjowymi lub migdałami, ale będzie do nich pasował dowolny syrop o twoim ulubionym smaku. Rozpływają się w ustach!

Składniki

Ciasto:

1 szklanka mleka w proszku (nie w granulkach)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 szklanki mąki

1 łyżeczka kaszy manny

1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

olej do głębokiego smażenia

2 łyżki orzeszków pistacjowych lub płatków migdałowych do posypania

Syrop:

1 - 1,5 szklanki

2 szklanki wody

4-5 rozgniecionych strąków kardamonu

kilka kropel wody różanej (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Przygotuj syrop: rozpuść cukier w wodzie, dodaj rozgnieciony kardamon i gotuj na małym ogniu ok. 10-15 min. Ostudź do temperatury pokojowej, dodaj wodę różaną i zamieszaj.

Zmieszaj mleko w proszku z proszkiem do pieczenia, mąką, kaszą manną, proszkiem do pieczenia, rozrób z jogurtem. Ciasto powinno być miękkie i lepkie, ale nie za bardzo lepkie (reguluj dodając mąkę lub jogurt).

Utocz małe kulki (nieco mniejsze niż nasze mini pączki).

W rondlu rozgrzej olej - temperatura oleju ma być nieco niższa niż w przypadku naszych tradycyjnych pączków (ok. 150-160 stopni). Partiami smaż pączki na rumiano ze wszystkich stron.

Wyjmuj łyżką cedzakową i przekładaj do miseczki z syropem. Pączki przed podaniem powinny się moczyć w syropie ok. 2 godz.

Pączki przechowujemy w lodówce. Możemy je podawać także na ciepło (podgrzane w mikrofalówce lub piekarniku) np. z lodami, bitą śmietaną itp.

Przeczytaj także:

Smażenie pączków - porady. Jak uniknąć wpadek przy smażeniu pączków?

Czy pączki nadziewać przed, czy po smażeniu?

Jak chudo smażyć pączki? 5 rad na tłusty czwartek

Jak kupować pączki? Po czym poznać pączka idealnego

Polecamy:

Pączki luksusowe: przepis pradziadka

Pączki z lukrem i skórką pomarańczową

Pączki orkiszowe bezlaktozowe z konfiturą

Pączki z ziemniaków: oryginalny przepis