Jagodowe bułeczki z budyniem, które powalą cię na kolana. Prosty przepis, którego szukałeś
Dieta wegetariańska
Bułeczki jagodowe z budyniem to smak lata w każdym kęsie. Drożdżówki z jagodami to nie tylko smaczny wypiek, ale również część polskiej tradycji kulinarnej, która przetrwała wiele lat i nadal cieszy się ogromną popularnością. Te pyszne jagodzianki z budyniem są idealnym wyborem na letnie podwieczorki, przywołując smak i aromat beztroskich, ciepłych dni.
Bułeczki jagodowe z budyniem
Bułeczki jagodowe z budyniem, znane również jako drożdżówki z jagodami i budyniem, to popularny przysmak w Polsce, szczególnie ceniony podczas letnich miesięcy. Historia tych smakowitych wypieków sięga czasów, gdy jagody były łatwo dostępne w lasach, a gospodynie domowe wykorzystywały je do przygotowywania różnych słodkich wypieków. W dawnych czasach, jagodzianki z kruszonką i lukrem pieczono głównie na wsiach, gdzie lasy obfitowały w jagody. Z biegiem czasu, te tradycyjne bułeczki zaczęły zyskiwać popularność również w miastach, stając się ulubionym przysmakiem zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Drożdżówki z jagodami i budyniem
Drożdżówki z jagodami i budyniem można znaleźć w praktycznie każdej polskiej piekarni, szczególnie w okresie letnim, kiedy jagody są najsmaczniejsze i najłatwiej dostępne. Wiele piekarni oferuje swoje wersje tego klasycznego wypieku, dodając do niego różne dodatki, takie jak kruszonka czy lukier. Zwłaszcza w małych, lokalnych piekarniach można znaleźć zwijane letnie bułeczki z jagodami, które są pieczone według tradycyjnych, domowych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Dzięki swojej uniwersalności i łatwości przygotowania, bułeczki jagodowe z budyniem są również chętnie pieczone w domach, stanowiąc doskonałą okazję do wspólnego spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi.
Jagodzianki z kruszonką i lukrem
Jednym z ciekawych aspektów bułeczek jagodowych z budyniem jest ich różnorodność. Oprócz klasycznych wersji z jagodami można spotkać jagodzianki z budyniem w różnych wariantach smakowych. Niektóre przepisy zawierają dodatkowe owoce, takie jak maliny czy truskawki, co nadaje bułeczkom jeszcze bardziej intensywny smak. Wersje z kruszonką są szczególnie popularne wśród dzieci, które uwielbiają chrupiącą strukturę na wierzchu bułeczek. Innym interesującym faktem jest to, że w niektórych regionach Polski bułeczki jagodowe z budyniem są pieczone podczas lokalnych festynów i świąt, stanowiąc ważny element kulturowy i kulinarny. Często organizowane są konkursy na najlepsze bułeczki jagodowe, gdzie lokalni piekarze rywalizują o tytuł mistrza w tej dziedzinie.
Inne przepisy na jagodzianki:
Jagodzianki z borówką amerykańską
Zawijane jagodzianki - łatwiejsze niż klasyczne i równie pyszne
Co zrobić, żeby jagody nie wypływały z jagodzianek?
Przepis na pyszne jagodzianki domowej roboty. Jagodniki babci Krysi cię oczarują
Razowe jagodzianki - fit przepis na bułeczki jagodami
SKŁADNIKI
50 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant)- 50 g cukru
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 500 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 70 g miękkiego masła
- do posmarowania: 1 żółtko + 2 łyżki mleka
- Nadzienie
- 250 g jagód
- 1 łyżeczka skrobi (mąki) ziemniaczanej
- 1 budyń waniliowy
- 500 ml mleka
- Kruszonka
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- Lukier
- sok z 1/2 cytryny
- ok. 2/3 szklanki cukru pudru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Krok 1: Przygotowanie budyniu
W 500 ml mleka ugotuj budyń waniliowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli używasz budyniu bez cukru, dodaj 3 łyżki cukru. Gotowy budyń przełóż do miseczki, przykryj folią spożywczą i odstaw do ostudzenia. - Krok 2: Przygotowanie zaczynu drożdżowego
Świeże drożdże wkrusz do dużego kubka, dodaj 1 łyżkę cukru i rozcieraj łyżką aż się rozpuszczą. Dodaj 4 łyżki letniego mleka oraz 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszaj i przykryj ściereczką. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Jeśli używasz drożdży instant, wymieszaj je z 1 łyżką cukru, 4 łyżkami mleka i 2 łyżkami mąki, a następnie odstaw do wyrośnięcia na 15 minut. - Krok 3: Przygotowanie ciasta drożdżowego
W dużej misce ubij jajko i żółtka z pozostałym cukrem na puszystą masę. Do miski wsyp mąkę (po odjęciu mąki użytej do rozczynu), dodaj wyrośnięty zaczyn drożdżowy, ubite jajka, resztę ciepłego mleka oraz sól. Zacznij wyrabiać ciasto, a po około 5 minutach dodaj miękkie masło. Kontynuuj wyrabianie przez kolejne 15 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj folią i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia. - Krok 4: Przygotowanie kruszonki
W miseczce połącz mąkę, cukier i zimne, posiekane masło. Ugnieć składniki, aby powstała kruszonka, a następnie wstaw ją do lodówki. - Krok 5: Formowanie bułeczek
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i przez chwilę wyrabiaj, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Ciasto rozwałkuj na kwadrat o boku około 50 cm. Rozsmaruj na nim ostudzony budyń, a następnie posyp jagodami wymieszanymi ze skrobią ziemniaczaną. Delikatnie wciśnij jagody w budyń. - Krok 6: Zwijanie i pieczenie bułeczek
Zwijaj ciasto w roladę i pokrój na 16 plasterków. Ułóż je w dużej prostokątnej blaszce (około 35 x 40 cm). Odstaw na 25 minut do ponownego wyrośnięcia pod przykryciem z folii spożywczej. Nagrzej piekarnik do 180 stopni C. Wierzch bułeczek posmaruj roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i posyp kruszonką z lodówki. Piecz na złoty kolor przez około 25 minut. - Krok 7: Przygotowanie lukru
Zagotuj sok z cytryny, dodaj cukier puder i dokładnie wymieszaj. Po upieczeniu bułeczek, delikatnie skrop je przygotowanym lukrem.
