Baletki z makiem - przepis na pyszne ciasteczka z dzieciństwa

2021-03-29

średni

40 min

Ciasteczka baletki - wszyscy pamiętamy ich smak z dzieciństwa. Nazywane też maczkami lub bitkami zawsze przygotowane tak samo - miękkie i jednocześnie kruche ciasteczka połączone warstwą marmolady i obficie obsypane makiem. Podajemy dziś sprawdzony przepis na baletki.

Zobacz też: Ciastka z dziurką: przepis Ewy Wachowicz, Amoniaczki - kruche ciasteczka z dzieciństwa w PRL, Wuzetka: słodki symbol Warszawy

SKŁADNIKI

2 jajka
po 25 g mąki pszennej i krupczatki
40 g cukru
sól
mak
marmolada do przełożenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Białka jajek ubijamy na nie bardzo sztywną pianę, następnie cały czas ubijając dodajemy porcjami cukier (jak na bezę).
Następnie nie przerywając miksowania dodajemy żółtka, również pojedynczo.
Mąkę przesiewamy do masy i delikatnie mieszamy składniki łyżką lub szpatułką (nie mikserem.
Płaską blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy na nią niewielkie (2 cm średnicy) ciasteczka, zachowując przynajmniej 1-centymetrowe odstępy.
Ciasteczka posypujemy makiem i wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
Pieczemy ok 7 minut, a następnie wyjmujemy z pieca i pozostawiamy na blaszce do ostygnięcia.
Zimne ciasteczka łączymy ze sobą za pomocą marmolady.