Ciasto Marlenka z miodem. Gwarantuje nie tylko doskonały wygląd, ale i niezapomniany smak

Ciasto Marlenka z miodem. Gwarantuje nie tylko doskonały wygląd, ale i niezapomniany smak
Autor: Shutterstock Ciasto Marlenka z miodem. Gwarantuje nie tylko doskonały wygląd, ale i niezapomniany smak
trudny
120 min
12

Ciasto Marlenka to słynny miodowy tort, którego wyjątkowy smak pochodzi z ormiańskiej tradycji. Przygotowywane na bazie miodu, przełożone kremem kajmakowym i udekorowane orzechami, Marlenka stała się symbolem klasycznych, domowych wypieków. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować ten pyszny deser, który podbije każde podniebienie.

Popularne w Czechach ciasto Marlenka to ormiański specjał, który bardzo przypomina naszego tradycyjnego miodownika. To bogaty w miód przekładaniec, składający się z kilku cienkich blatów ciasta przełożonych słodkim kremem kajmakowym. Co ciekawe, Marlenka może być przechowywana przez dłuższy czas – z każdym dniem jej miodowe blaty stają się bardziej miękkie, aż w końcu ciasto dosłownie rozpływa się w ustach. Całości smaku dopełnia czekoladowa polewa i dekoracyjne połówki orzechów, które dodają elegancji i chrupkości.

Historia ciasta Marlenka

Marlenka to ciasto, które czerpie inspirację z wieloletniej tradycji, pochodzące z kuchni ormiańskiej, zdobyło serca miłośników słodyczy na całym świecie. Co wyróżnia to ciasto? Przede wszystkim intensywny smak miodu, który przenika każdy kęs, oraz delikatny, kremowy kajmak. W połączeniu z cienkimi warstwami ciasta Marlenka tworzy idealną harmonię między słodyczą a głębokim aromatem miodu.

Przepis na ciasto Marlenka z miodem

Aby przygotować Marlenkę, potrzebujesz składników takich jak: mąka pszenna, miód, cukier puder i masło. Kluczowy element to masa kajmakowa, która nadaje ciastu wyjątkowy, słodki smak. Do zrobienia ciasta podziel masę na pięć równych części, rozwałkuj je na cienkie placki, a następnie piecz każdy z nich przez 10–12 minut. Gdy blaty ostygną, przełóż je kremem na bazie budyniu i kajmaku​.

Oryginalna receptura ciasta Marlenka krok po kroku

Przełożone kajmakiem blaty ciasta najlepiej smakują po kilku dniach, kiedy smaki się przenikną, a ciasto nabierze miękkości. Na wierzchu możesz udekorować ciasto orzechami i polać je polewą czekoladową, co doda Marlence jeszcze więcej elegancji. To doskonały wybór na wyjątkowe okazje, gdy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś naprawdę wyjątkowym.

Zobacz również:

Znakomita nalewka na pigwie i jabłkach z rodzynkami

Niesamowicie odświeżająca nalewka ogórkowa na wódce

Nalewka rabarbarowa: domowy trunek na rabarbarze

Miodowa nalewka z malin: przepis na malinówkę z miodem

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

SKŁADNIKI

  • Składniki na ciasto:
  • 150 g masła lub margaryny
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek miodu
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka sody oczyszczonej
  • 1 ½ łyżki octu spirytusowego (10%)
  • 3 jajka
  • Składniki na krem:
  • 2 budynie śmietankowe (bez cukru, po 40 g)
  • ¾ litra mleka
  • 400 g masy kajmakowej
  • 250 g masła
  • Orzechy do dekoracji

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Rozpuść masło w garnku, dodaj cukier puder i miód, dokładnie wymieszaj. W osobnym naczyniu wymieszaj ocet z sodą, a następnie wlej do garnka. Masa zacznie się pienić – gotuj ją, mieszając, aż nabierze bursztynowego koloru. Zdejmij z ognia, przestudź.
  • Do przestudzonej masy dodaj jajka i mąkę. Zagnieć ciasto, które powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Podziel na 5 równych części.
  • Każdą część rozwałkuj na cienkie placki (ok. 25x25 cm). Piecz każdy blat w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 10 minut, aż nabiorą złotego koloru. Ostudź blaty.
  • Ugotuj budyń z mleka i budyniu śmietankowego, ostudź go. Miękkie masło zmiksuj na puch, stopniowo dodawaj wystudzony budyń, a na końcu masę kajmakową. Krem powinien być gładki i jednolity.
  • Przełóż blaty ciasta kremem, zostawiając trochę kremu na bokach. Ostatni blat posmaruj czekoladową polewą i udekoruj orzechami.
  • Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby blaty zmiękły i smaki się przegryzły.
Miód - jakie są jego rodzaje? Właściwości miodów
Romana Makówka
Redaktor

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl, Poradnikzdrowie.pl i MjakMama.pl.
Fotograf, dziennikarz, redaktor i felietonistka. Mistrzyni SEO, miłośniczka kuchni polskiej, fanka norweskiego Black Metalu, zjawisk nadprzyrodzonych i historii Polski. Znana autorka zdjęć koncertowych, specjalizująca się …

więcej