Terrina, czyli pasztet rybny - sprawdzony przepis

2021-03-29

średni

70 min

Terrina, czyli pasztet rybny, to prawdziwa skarbnica zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych. Sprawdź, jak zrobić to danie. Podajemy dobry przepis na pasztet rybny.

Polecamy również inne przepisy na pasztety rybne: Francuski dwukolorowy pasztet z ryby oraz Pasztet z Miętusa z sosem pomidorowym

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety: Pasztet z suszonymi pomidorami, Pasztet z suszonymi śliwkami oraz Pasztet strasburski z wątróbek gęsich

SKŁADNIKI

1 kg filetów z łososia lub morszczuka
cebula
łyżka oleju
kajzerka
1/2 pęczka natki pietruszki
jajko
1 i 1/2 szklanki śmietany 30%
łyżeczka masła
starta gałka muszkatołowa
sól
biały pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Filety umyć, jeden posolić i odłożyć do lodówki, resztę pokroić, razem z bułką i cebulą zemleć.
Natkę posiekać (2 gałązki odłożyć). Do masy rybnej wbić jajko, dodać łyżeczkę soli, po szczypcie pieprzu i gałki muszkatołowej.
Wlać śmietanę, wsypać natkę i zmiksować na jednolitą masę.
Podłużną foremkę posmarować cienko masłem, wyłożyć folią aluminiową. Nałożyć połowę masy rybnej, filet w całości, przykryć resztą zmiksowanych filetów.
Wierzch wyrównać, wcisnąć kilka listków natki. Formę z rybą wstawić do drugiej, napełnionej wodą do 3/4 wysokości.
Piec 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st.C.