Tylko z takiej mąki robię najlepsze faworki. Wychodzą pyszne, lekkie i cudownie kruche

Czym są faworki?

Faworki, zwane też chrustem lub chruścikami, to tradycyjne polskie słodkie ciastka. Są bardzo popularne w naszym kraju i stanowią jeden z symboli karnawału. Największym powodzeniem cieszą się w tłusty czwartek. Są pyszne, chrupiące i idealnie pasują do filiżanki kawy lub herbaty.

Faworki przygotowuje się z kruchego ciasta i smaży się na głębokim tłuszczu. Charakteryzują się nieregularnym poskręcanym kształtem i niezwykłą kruchością. Po usmażeniu i ostudzeniu faworki posypuje się obficie cukrem pudrem.

Co trzeba zrobić, żeby faworki były kruche?

Pyszne i idealne faworki można zrobić w domu. Jednak nie wystarczy sam przepis. Warto poznać tajniki, które sprawią, że faworki wyjdą przepysznie, będą kruche i lekkie. Kluczowe są składniki. Zawsze należy używać produktów świeżych, z dobrą datą przydatności do spożycia i wysokiej jakości. Ciasto na faworki powstaje na bazie mąki pszennej. To właśnie ten składnik jest najważniejszy, aby faworki wyszły kruche i smakowały wyśmienicie.

Jaka mąka na faworki?

Idealnie kruche domowe faworki nie są trudne. Zastanawiacie się, która mąka jest najlepsza do ciasta na faworki? Według cukierników warto wybrać mąkę pszenną tortową typ 450. Kupując ten niezbędny produkt, zawsze należy sprawdzać typ. Mąka uniwersalna typ 650 czy mąka chlebowa nie nadają się do faworków, ponieważ zawierają zbyt dużo glutenu. Użycie mąki z wyższą zawartością glutenu może spowodować, że ciasto będzie ciężkie i zbite. Po usmażeniu faworki staną się twarde, gumowate i niesmaczne.

Dlaczego do faworków najlepsza jest mąka pszenna tortowa?

• Niska zawartość glutenu – mąka tortowa ma mniejszą zawartość glutenu. Ciasto jest mniej elastyczne, a po usmażeniu faworki są kruche i delikatne.
• Drobny przemiał – mąka tortowa jest drobno zmielona, dzięki czemu ciasto jest gładkie i jednolite, a faworki są delikatne.
• Wysoka zawartość skrobi – zawarta w mące skrobia odpowiada za kruchość faworków, które zbyt mocno nie nasiąkają tłuszczem.
• Jasny kolor – dzięki temu, że mąka tortowa ma jasny kolor, faworki po usmażeniu stają się złociste.
• Neutralny smak – mąka tortowa ma delikatny neutralny smak, który nie dominuje nad smakiem pozostałych składników w cieście na faworki.

Faworki na tłusty czwartek – najlepsze przepisy

Mąka pszenna tortowa typ 450 idealnie nadaje się na domowe faworki. Poniżej znajdziecie kilka łatwych i szybkich przepisów na pyszne i kruche chruściki, które oczarują smakiem każdego, kto ich spróbuje. Wystarczy wybrać jeden z nich, postępować krok po kroku, a słodka przekąska na tłusty czwartek uda się za pierwszym razem.

• Kruche faworki ze śmietaną – babciny sekret na lekkie jak piórko chrusty
• Faworki Magdy Gessler to esencja polskiej tradycji. Delikatne, kruche i idealne na każdą okazję
• Faworki bez smażenia: chrust na kefirze z piekarnika
• Faworki bez stresu – najłatwiejszy przepis na chrupiące, złociste cuda w kilka chwil
• Faworki z serkiem mascarpone. Oryginalny przepis na tłusty czwartek