Tamarillo: smaki owoców i warzyw w jednym! Poznaj jego kulinarne zastosowania
Tamarillo, znane też jako pomidor drzewiasty, to egzotyczny owoc, który zaskakuje nieoczywistym smakiem – gdzieś między pomidorem, marakują a delikatną śliwką. Słodko-kwaśne nuty i mięsista konsystencja sprawiają, że sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach. Zastanawiasz się, jak jeść tamarillo i co z niego przygotować? Oto kilka prostych pomysłów i wskazówek, jak wykorzystać ten nietypowy owoc w kuchni – od sałatek po sosy i smoothie.
Spis treści
- Skąd pochodzi tamarillo?
- Jakie wartości odżywcze ma tamarillo?
- Jak smakuje owoc egzotyczny tamarillo?
- Tamarillo: jak jeść ten owoc?
- Co można zrobić z tamarillo?
Skąd pochodzi tamarillo?
Tamarillo, znane również jako pomidor drzewiasty, pochodzi z górzystych regionów Ameryki Południowej – głównie Peru, Ekwadoru i Boliwii. Od wieków był tam uprawiany i ceniony przez rdzennych mieszkańców za swoje wartości odżywcze oraz wyrazisty smak. W kulturach andyjskich tamarillo uchodziło za owoc „dający siłę” – spożywano go jako naturalne źródło energii, szczególnie na dużych wysokościach, gdzie inne owoce trudno uprawiać.
Na początku XX wieku tamarillo trafiło na inne kontynenty, m.in. do Nowej Zelandii, która spopularyzowała jego uprawę i nadała mu współczesną nazwę – „tamarillo” – aby odróżnić ten owoc od zwykłego pomidora. Dziś jest ceniony nie tylko za smak i wartości odżywcze, ale też za kulinarną wszechstronność – pojawia się w kuchniach fusion, modnych restauracjach i zdrowych przepisach na całym świecie. Tamarillo stało się symbolem egzotyki z korzeniami – owocem łączącym tradycję z nowoczesnością.
Jakie wartości odżywcze ma tamarillo?
Tamarillo to nie tylko egzotyczna ciekawostka kulinarna, ale także owoc o imponujących właściwościach odżywczych. Jest niskokaloryczny, a jednocześnie bogaty w witaminy i przeciwutleniacze – szczególnie witaminę C, A oraz E, które wspierają odporność, kondycję skóry i spowalniają procesy starzenia. Zawiera także potas, który reguluje ciśnienie krwi, oraz błonnik pokarmowy wspomagający trawienie i pracę jelit.
Regularne sięganie po tamarillo może również korzystnie wpływać na metabolizm i gospodarkę cukrową – dzięki obecności antocyjanów i kwasu chlorogenowego. Co więcej, jego słodko-kwaśny smak może stanowić zdrowszą alternatywę dla kalorycznych dodatków do dań – np. sosów, dressingów czy słodkich przekąsek. To owoc, który łączy egzotykę z funkcjonalnym podejściem do codziennej diety.
Jak smakuje owoc egzotyczny tamarillo?
Tamarillo wyróżnia się podłużnym, owalnym kształtem i gładką skórką. Z wyglądu najbliżej mu do pomidora – dlatego nazywany jest owocowym pomidorem albo pomidorem drzewiastym. Tamarillo pochodzi zresztą z tej samej rodziny co pomidory, czyli psiankowatych.
Owoc tamarillo jest słodki i zarazem lekko kwaśny. Nie dość, że wygląda jak pomidor, to również w smaku czuć wiele podobieństw. Owocowa nuta tamarillo to natomiast aromaty zbliżone do mango czy passion fruit.
Tamarillo: jak jeść ten owoc?
Najsłodsza część miąższu kryje się w środku. Im bliżej skórki, tym większa cierpkość, a także goryczka. Skórka tamarillo – najczęściej czerwona (choć może być też żółta i pomarańczowa) – nie jest najsmaczniejsza. Najlepiej więc, jedząc owoc na surowo, przeciąć go na pół i wydobywać łyżką miąższ ze środka. Owoce można też pociąć na ćwiartki i wyjeść miąższ, zostawiając skórkę.
Co można zrobić z tamarillo?
Tamarillo świetnie smakuje na surowo i jest to najprostszy sposób na spożytkowanie go w kuchni. Pomidor drzewiasty może stanowić jedną z pięciu zalecanych dziennych porcji owoców i warzyw.
Ponieważ tamarillo ma dość zwartą strukturę, świetnie nadaje się do przetwarzania. Można go smażyć, dusić i gotować. To także ciekawy dodatek do sałatek, wprowadzający egzotyczną nutkę. Warto też zauważyć, że tamarillo, jako jedna z tych roślin, może być traktowany zarówno jak owoc, jak i warzywo. Dlatego nic nie stoi na przeszkodzie, by dodawać go i do deserów, i do dań wytrawnych.
Tamarillo to również pomysłowy dodatek do sosów – np. tych serwowanych z mięsami. Miłośnicy przetworów na zimę również mogą pomyśleć o wykorzystaniu tamarillo. Jedyną przeszkodę stanowi... cena. Zwykle owoc tamarillo kosztuje ok. 6-8 zł za sztukę.
Polecamy przepisy na wykwintne dżemy z tamarillo:
