Warzywo, które ujarzmi wagę i cukier! Polski świat kulinarny właśnie je docenia

W polskiej kuchni coraz większą popularność zdobywa egzotyczna okra, znana również jako piżmian jadalny. To zielone warzywo, o kształcie przypominającym paprykę chili, skrywa w sobie bogactwo smaku oraz niezwykłe właściwości zdrowotne, które zasługują na uwagę każdego miłośnika zdrowego stylu życia.

Okra to roślina, która swoje korzenie ma w Afryce, ale dzięki swoim wyjątkowym cechom zdobyła popularność na całym świecie – od arabskich pustyni po wilgotne regiony Azji i południowe stany USA. W Polsce dostępna głównie w sklepach z orientalną żywnością okra powoli zdobywa serca Polaków, oferując alternatywę dla tradycyjnych warzyw.

Okra - co to jest i skąd pochodzi?

Okra, znana także jako piżmian jadalny czy lady's finger, to warzywo cenione za swoje liczne właściwości odżywcze i zdrowotne. Oto kilka kluczowych aspektów dotyczących wartości odżywczych okry:

• Bogactwo błonnika: Okra zawiera dużą ilość błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego. Błonnik pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi, wspiera prawidłowe trawienie oraz może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu.
• Niska kaloryczność: Jest to warzywo niskokaloryczne, co czyni je idealnym składnikiem diet odchudzających. 100 gramów okry zawiera zaledwie około 30 kalorii, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.
• Źródło witamin: Okra dostarcza wielu ważnych witamin, w tym witaminę C, która jest silnym przeciwutleniaczem. Ponadto zawiera witaminy z grupy B, takie jak niacyna, tiamina, witamina B6 i kwas foliowy, które są kluczowe dla metabolizmu energetycznego i ogólnego zdrowia.
• Minerały: Dostarcza różnych minerałów, takich jak żelazo, wapń, magnez i potas. Te składniki mineralne są istotne dla wielu funkcji organizmu, w tym dla zdrowia kości, produkcji energii oraz regulacji ciśnienia krwi.
• Antyoksydanty: Okra jest bogata w antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie, co może zapobiegać chorobom przewlekłym i przedwczesnemu starzeniu.
• Właściwości antydiabetyczne i antyzapalne: Badania sugerują, że okra może pomóc w zarządzaniu poziomem glukozy we krwi dzięki zawartości błonnika i innych związków bioaktywnych. Ponadto może wykazywać działanie antyzapalne, co jest korzystne przy różnych stanach zapalnych.

Okra może być przygotowywana na różne sposoby, a dzięki swojej neutralnej smakowej bazie świetnie komponuje się z różnorodnymi składnikami. Może być dodawana do gulaszy, curry, sałatek, a także spożywana jako samodzielna przekąska.

Kulinarne zastosowanie okry

Okra może być spożywana na wiele sposobów: od surowej po duszoną, pieczoną czy marynowaną. Jej delikatny, lekko ziarnisty smak przypomina mieszankę cukinii i bakłażana, co czyni ją idealnym dodatkiem do wielu dań. Co więcej, dzięki swojej kleistej konsystencji, okra jest doskonałym naturalnym zagęstnikiem do zup i sosów, co pozwala zrezygnować z mąki czy śmietany.

Dlaczego warto jeść okrę?

Okra jest niskokaloryczna, ale zarazem bogata w błonnik, witaminy (w tym kwas foliowy) oraz minerały, takie jak potas i wapń. Regularne spożywanie okry może przyczynić się do poprawy trawienia, obniżenia poziomu cholesterolu oraz stabilizacji poziomu cukru we krwi, co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej.

Okra ma również korzystny wpływ na układ nerwowy – wspiera funkcje mózgu, poprawia koncentrację i zdolność zapamiętywania. Jest także ceniona za swoje właściwości antyoksydacyjne, które pomagają w ochronie organizmu przed działaniem wolnych rodników.

Okra. Porady dla kucharzy

Przygotowanie okry jest proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych. Warto jednak pamiętać, aby przed gotowaniem dokładnie umyć strąki i usunąć wszelkie twarde końcówki. Okra świetnie komponuje się z ostro przyprawionymi potrawami, dlatego też często znajduje zastosowanie w kuchniach, które nie boją się intensywnych smaków.

Odkrywanie nowych smaków i zdrowych alternatyw to doskonały sposób na urozmaicenie domowego menu. Okra, choć w Polsce nadal egzotyczna, zdobywa coraz więcej zwolenników dzięki swoim niezwykłym właściwościom zdrowotnym oraz wszechstronności w kuchni. Jeżeli jeszcze nie mieliście okazji jej spróbować, to idealny moment, aby to zmienić i zaskoczyć swoje kubki smakowe czymś nowym.

Romana Makówka