beszamel.se.pl Wędliny Pasztet Pasztet mięsny na piwie - patent na rewelacyjny pasztet, mięciutki i aromatyczny

Pasztet mięsny na piwie - patent na rewelacyjny pasztet, mięciutki i aromatyczny

Name: Pasztet mięsny na piwie - patent na rewelacyjny pasztet, mięciutki i aromatyczny
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g pręgi wołowej; 200 g wieprzowiny; 200 g wątróbki cielęcej; 150 g podgardla; 3 jajka; 1 spora cebula; 5 suszonych podgrzybków; 2 czerstwe bułki; 1 butelka piwa; majeranek; kminek; pieprz i sól

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Pasztet mięsny na piwie jest miękki i aromatyczny, idealny na święta.

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 45 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Mięso na pasztet uduszone w piwie nabiera niezwykłej soczystości i kruchości. Dzięki temu przygotowana z niego wędlina jest delikatna i puszysta, a jednocześnie nie jest sucha. Ten pasztet rozpływa się w ustach i ma szansę stać się gwiazdą świątecznego stołu.

Składniki

200 g pręgi wołowej
200 g wieprzowiny
200 g wątróbki cielęcej
150 g podgardla
3 jajka
1 spora cebula
5 suszonych podgrzybków
2 czerstwe bułki
1 butelka piwa
majeranek
kminek
pieprz i sól

Przygotowanie krok po kroku:

Cebule obrać i pokroić na mniejsze części, grzyby namoczyć, bułki namoczyć.
Mięso i podroby umyć i pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka razem z cebulą i grzybami.
Całość zalać piwem, zagotować i zostawić na małym ogniu, aż piwo całkiem odparuje.
Ugotowane składniki zmielić trzy razy, dodać odciśniętą bułkę.
Masę przyprawić do smaku, dodać do niej jajka i dokładnie wyrobić.
Keksówkę lub naczynie żaroodporne wysmarować smalcem i wyłożyć do niej masę.
Wstawić do większej blaszki. Wlać wody do połowy wysokości keksówki.
Piec 90 minut w 200 st. C., od czasu do czasu dolewając wody.

Jakie dodatki podać do pasztetu?

Ten pasztet jest tak smaczny, że najlepiej smakuje sam lub z kromką świeżego, białego chleba. Można go jednak podać z różnymi dodatkami, najlepiej takimi, jakie lubią wszyscy domownicy. Znakomicie pasują do niego domowe pikle: marynowane grzybki, konserwowa papryka i kiszone ogórki.

Sosy do pasztetu

Pasztet domowy świetnie smakuje również z sosami - można więc podać tradycyjną świąteczną żurawinę do mięs lub nieco bardziej oryginalnie - chutney śliwkowy. Sosy owocowe bardzo dobrze podkreślają smak pasztetu. Jeśli wolisz coś ostrzejszego - podaj ćwikłę z chrzanem lub sos chrzanowy. U nas dzieciaki polewają go obficie keczupem - może to lekka profanacja, ale skoro tak im najbardziej smakuje, to czemu nie. Dorosła cześć domowników zdecydowanie wybiera do tego pasztetu domowy chrzan.

Polecamy też:

Kalendarz świątecznych przygotowań na lockdown: jak przygotować Wigilię i Święta w okresie pandemii

Kalendarium świątecznych zakupów spożywczych: co i kiedy kupić na Wigilię i święta

Świąteczne zakupy spożywcze online: przewodnik jak i gdzie zamawiać przez internet?

Kilka innych przepisów na domowe pasztety znajdziesz w galerii:

1/10

TOP10 najlepszych pasztetów domowych

Autor: astawska2

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 2,7

WYDRUKUJ

Anna Szubińska

Redaktorka serwisu Beszamel.pl, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami.