Wegański makaron w paprykowym sosie: łatwy przepis na pyszne danie

Name: Wegański makaron w paprykowym sosie: łatwy przepis na pyszne danie
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 sztuki czerwonej papryki; 2-4 łyżki oliwy z oliwek; 2 średnie szalotki lub 1 cebula (drobno posiekane); 4 ząbki czosnku (drobno posiekane); sól i mielony czarny pieprz (do smaku); 1 1/2 szklanki mleka migdałowego; 2 łyżki płatków drożdżowych; 1 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej; 1 szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie); 340 g makaronu linguini lub spaghetti (lub innego wybranego makaronu); wegański parmezan do podania (opcjonalnie); świeża natka pietruszki lub bazylia (drobno posiekana)

2021-03-29

Udostępnij

łatwy

45 min

Sos z pieczonej papryki jest niezwykle esencjonalny i aromatyczny. Doskonale pasuje do makaronu. Wypróbuj ten łatwy przepis, aby cieszyć się pysznym daniem w gronie bliskich.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was:

Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

2 sztuki czerwonej papryki
2-4 łyżki oliwy z oliwek
2 średnie szalotki lub 1 cebula (drobno posiekane)
4 ząbki czosnku (drobno posiekane)
sól i mielony czarny pieprz (do smaku)
1 1/2 szklanki mleka migdałowego
2 łyżki płatków drożdżowych
1 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
1 szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
340 g makaronu linguini lub spaghetti (lub innego wybranego makaronu)
wegański parmezan do podania (opcjonalnie)
świeża natka pietruszki lub bazylia (drobno posiekana)

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Podgrzej piekarnik do 260°C i upiecz czerwoną paprykę na blasze, aż do zwęglenia skórki - około 25-30 minut. Wyjmij z piekarnika i przykryj folią, pozostaw na 10 minut, aby pod wpływem pary odeszła skórka od miąższu, a następnie usuń zwęgloną skórkę, nasiona i szypułkę. Odłóż na bok.
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedź, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, przykryj ręcznikiem i odłóż na bok.
W czasie, gdy piecze się papryka, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę i podsmaż cebulę i czosnek przez około 4-5 minut. Dopraw solą i pieprzem, zamieszaj. Zdejmuj z ognia i odłożyć na bok.
Za pomocą miksera lub malaksera zmiksuj smażoną szalotkę i czosnek, pieczoną paprykę, mleko migdałowe, płatki czerwonej papryki, płatki drożdżowe i skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną. Dopraw solą i pieprzem.
Miksuj do uzyskania kremowej konsystencji, spróbuj i przypraw według potrzeb, dodaj więcej soli i pieprzu lub płatków drożdżowych dla smaku.
Po zmiksowaniu przełóż sos z powrotem na patelnię i podgrzej na średnim ogniu, aby sos zgęstniał. Gdy sos zagotuje się, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez 4-6 minut.
Gdy sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji, dodaj makaron. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 1 minutę.
Podawaj z (dużą ilością) wegańskiego parmezanu, płatków czerwonej papryki i świeżej posiekanej natki pietruszki lub bazylii.