To najzdrowsza przyprawa świata. "Kuchenne złoto" to smak, zdrowie i witaminy
Choć na świecie uznawana jest za jedną z najzdrowszych przypraw, w Polsce jej popularność jest wciąż niewielka. Mimo to warto poznać jej niezwykłe właściwości i włączyć do swojej diety. Odkryj, dlaczego warto włączyć kurkumę do swojej diety i jak to zrobić.
Najzdrowsza przyprawa świata to kurkuma, znana ze swojego charakterystycznego żółtego koloru i delikatnie pikantnego smaku. Kurkuma jest kluczowym składnikiem curry i wielu innych potraw azjatyckich. Jej korzeń, przypominający imbir, jest suszony i mielony, tworząc proszek, który można dodawać do dań mięsnych, rybnych, warzywnych oraz napojów. Smak kurkumy jest subtelny, z lekką nutą goryczki, co czyni ją idealnym dodatkiem do różnorodnych potraw, wzbogacając ich smak i aromat.
Właściwości zdrowotne kurkumy
Kurkuma zawdzięcza swoje właściwości zdrowotne głównemu składnikowi aktywnemu – kurkuminie. Kurkumina posiada silne działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe. Regularne spożywanie kurkumy może wspomagać leczenie stanów zapalnych, poprawiać funkcjonowanie mózgu oraz wspierać zdrowie serca. Badania wskazują również, że kurkuma może mieć korzystny wpływ na układ trawienny, wspomagając trawienie i łagodząc objawy związane z zespołem jelita drażliwego. Kurkumina jest także badana pod kątem jej potencjału w leczeniu depresji i choroby Alzheimera.
Kurkuma – witaminy i mikroelementy
Kurkuma jest nie tylko źródłem kurkuminy, ale również bogactwem witamin i mikroelementów. Zawiera witaminy z grupy B, które wspierają metabolizm i zdrowie układu nerwowego, oraz witaminę C, która wzmacnia odporność organizmu. Kurkuma dostarcza również istotnych minerałów, takich jak potas, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania serca i mięśni, oraz żelazo, które wspomaga produkcję czerwonych krwinek. Wprowadzenie kurkumy do codziennej diety może zatem wspierać zdrowie na wielu poziomach, dostarczając organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
Kurkuma – zastosowanie w kuchni
Kurkuma jest wszechstronną przyprawą, którą można używać w różnych formach w kuchni. Najczęściej stosowana jest w postaci proszku, dodawanego do dań takich jak curry, zupy, gulasze, ryże czy sałatki. Świetnie komponuje się również z warzywami pieczonymi, mięsem, rybami oraz owocami morza. Kurkuma może być dodawana do napojów, takich jak herbaty, koktajle i smoothie, nadając im piękny kolor oraz wzbogacając ich wartość odżywczą. Popularność zyskuje również złote mleko – napój przygotowywany z mleka roślinnego, kurkumy, miodu i przypraw, który działa rozgrzewająco i wzmacniająco. Kurkuma może być także stosowana do barwienia potraw, nadając im intensywnie żółty kolor.
Zobacz również:
Wspaniałe ogórki z czosnkiem - prosta sałatka na zimę
Kiszona sałatka na zimę - kapusta, marchew, cebula, pomidory
Sałatka warzywna na zimę, jak bułgarski Globus: spytaj ojca, spytaj matki jakie to pyszne
Zielona sałatka z ogórków i cebuli na zimę
Sałatka z kalafiorem, papryką i marchewką. Robię teraz, jem cała zimę
Rewelacyjna sałatka z pomidorów i cebuli do słoików
Źródło:
- Kurkuma–roślinne panaceum JM Wierońska - Wszechświat, 2017 - nowywszechswiat.ptpk.org
- Kurkuma J Nowak - Owoce, Warzywa, Kwiaty, 1998 - agro.icm.edu.pl
- Egzotyczna kurkuma M Podymniak - Hasło Ogrodnicze, 2008 - agro.icm.edu.pl
- Kurkuma-żółty korzeń K Kiewlicz - Zachodniopomorski Magazyn Rolniczy - agro.icm.edu.pl
- KURKUMA–ZŁOTO INDII E Klimek - Wszechświat, 2010 - wszechswiat.ptpk.org
