Dorsz w zielonym sosie z porów według Magdy Gessler. Ten smak robi całą robotę
Dorsz w zielonym sosie z porów według Magdy Gessler to połączenie soczystej ryby i aksamitnego, aromatycznego sosu, które zachwyca smakiem i wyglądem na talerzu. Do tego delikatne puree ziemniaczane z chrzanem idealnie uzupełnia całość, tworząc danie zarówno eleganckie, jak i domowo komfortowe. Ten przepis celebrytka zaprezentowała w restauracji Fregata w Koszalinie podczas „Kuchennych rewolucji” – i od razu stał się hitem dla miłośników kulinariów.
i
Dieta niskokaloryczna
Dorsz w zielonym sosie z porów - rybny obiad w eleganckiej wersji
Dorsz w zielonym sosie z porów to danie, które łączy w sobie delikatność ryby i kremową, aromatyczną nutę porów. Zielony sos nadaje rybie lekkości, a jednocześnie głębi smaku, sprawiając, że każdy kęs staje się prawdziwą przyjemnością. Dzięki prostym, naturalnym składnikom, takim jak świeże pory, bulion warzywny czy odrobina śmietany, sos nie przytłacza smaku dorsza, a podkreśla jego naturalną soczystość i delikatną teksturę.
To danie doskonale sprawdza się zarówno na eleganckim obiedzie, jak i podczas rodzinnego posiłku – jest sycące, a jednocześnie lekkie dla żołądka. Puree ziemniaczane z dodatkiem chrzanu wspaniale kontrastuje z rybą i sosami, nadając potrawie kremowej konsystencji i delikatnej ostrości, która pobudza kubki smakowe.
Dorsz w zielonym sosie z porów to także przykład kulinarnej kreatywności Magdy Gessler – celebrytka wprowadziła tę propozycję w restauracji Fregata w Koszalinie podczas „Kuchennych rewolucji”. To danie pokazuje, że nawet pozornie proste składniki mogą stworzyć wyrafinowaną potrawę, którą można przygotować w domu, zachwycając smakiem i wyglądem.
SKŁADNIKI
- Ryba:
- 1 kg filetu z dorsza ze skórą
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 cytryny
- 3 łyżki cukru
- olej
- sól
- Sos:
- 1 duży por
- 200 ml śmietany 18%
- 100 g masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 200 ml białego wytrawnego wina
- kilka gałązek tymianku
- sól, mielony biały pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni C.
- Dorsza umyj, osusz, posól, skrop sokiem z połówki cytryny i oprósz mąką.
- Na patelni rozgrzej olej, rybę podsmaż z obu stron na złoty kolor.
- Rybę przełóż do naczynia żaroodpornego z sosem i wstaw do piekarnika na mniej więcej 10–15 minut.
- Pora oczyść, umyj i pokrój. Na patelni rozpuść 50 g masła, podsmaż pora, wlej białe wino i zredukuj płyn o połowę. Mąkę wymieszaj ze śmietaną, wlej na patelnię, zagotuj i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj pozostałą ilość masła, listki tymianku i wymieszaj.
- Rybę podawaj z sosem, purée ziemniaczanym z chrzanem. Udekoruj świeżym tymiankiem.
![Tajska zupa krewetkowa wg Magdy Gessler. Kuchenne rewolucje w Samui [Kraków]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-2mPJ-YHYw-MrfK_tajska-zupa-krewetkowa-wg-magdy-gessler-kuchenne-rewolucje-w-samui-krakow-300x250.jpg)
