Śledzie opiekane i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej

Śledzie opiekane i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej

Autor Zdjęcia: thinkstockphotos.com

Śledzie opiekane lub obsmażone i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej to pyszna zakąska lub przystawka.

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Śledzie opiekane i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej to doskonała przekąska. Dobrze sprawdzą się również w roli przystawki na przyjęciu. Śledzie opiekane, a właściwie obsmażone i zamarynowane w kwaśnej zalewie są pyszne. Łączą w sobie ulubione polskie smaki: słony, kwaśny i słodki, z nutką pikanterii. I dlatego są idealne jako zakąska do wódki. 

Składniki

  • Na śledzie opiekane i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej:

  • 1 kg świeżych śledzi, wyfiletowanych, bez głów

  • 1 szklanka mąki pszennej

  • 1 łyżka soli

  • olej do smażenia

  •  

  • Na marynatę pomidorow-octową:

  • 3 łyżki przecieru pomidorowego

  • 3 szklanki wody

  • 1 szklanka octu 10%

  • 1 cebula

  • 1 czubata łyżka cukru

  • 1 łyżeczka soli

  • po 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu

  • 1 łyżeczka gorczycy

  • 2 liście laurowe

Przygotowanie krok po kroku:

  • Śledzie dokładnie myjemy, przekładamy do miski, solimy. (Jak rozpoznać świeżość śledzi piszemy tutaj).

  • Panierujemy śledzie w mące, umieszczamy ryby w szczelnym worku foliowym, zasypujemy mąką (1 szklanka), zamykamy i równomiernie potrząsamy, aż wszystkie śledzie dokładnie się oblepią.

  • Śledzie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor i przekładamy do słoików.

  • Przygotowujemy zalewę pomidorowo-octową: wodę zagotowujemy z octem, dodajemy pokrojoną cebulę, ziele angielskie, pieprz czarny, liść laurowy, gorczycę, przecier pomidorowy oraz cukier i sól. Gotujemy kilka minut aż cebula zmięknie, dobrze jest spróbować zalewę i w razie potrzeby doprawić dodatkowo cukrem i solą.

  • Gorącą marynatę przelewamy do słoików ze śledziami i zakręcamy.

  • Po całkowitym wystudzeniu słoiki przechowujemy w lodówce 

Zobacz najlepsze przepisy ze śledziem w roli głównej:

Wypróbujcie również przepis na śledzie marynowane w ziołach

oraz przepis na śledzie w sosie korzenno-miodowym

Ocena: 3,8