Galaretka PROSIACZEK: przepis na galaretkę wieprzową

Name: Galaretka PROSIACZEK: przepis na galaretkę wieprzową
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g golonki; 1 kg nóg wieprzowych; 1 cebula; 1 główka czosnku; 1 marchew; 1 pietruszka; 1 seler; 1 łyżka żelatyny; pół łyżeczki pieprzu ziarnistego; pół łyżeczki ziela angielskiego; 2-3 liście laurowe; 1 butelka po oleju o pojemności litra; plasterki salami lub innej kiełbasy do dekoracji

2021-04-13

Udostępnij

Galaretka z nóżek wieprzowych: przepis na zimne nóżki — Autor: Shutterstock Zabawny sposób podania galaretki to miłe urozmaicenie świątecznego stołu

łatwy

20 min

Galaretka z nóżek wieprzowych i golonki podawana z octem, chrzanem lub ćwikłą to nie tylko wyśmienita przystawka, ale także wyborna przekąska lub kolacja. Można ją podać w nietypowy sposób, w kształcie prosiaczka. Jak to zrobić? Wystarczy pusta butelka po oleju. Taka butelka przeznaczona jest do kontaktu z tłuszczami, więc jest bezpieczna.

Zobacz także Przepis na studzieninę - galaretę z nóżek wieprzowych oraz Przepis na galaretkę z nóżek wieprzowych z majerankiem

SKŁADNIKI

600 g golonki
1 kg nóg wieprzowych
1 cebula
1 główka czosnku
1 marchew
1 pietruszka
1 seler
1 łyżka żelatyny
pół łyżeczki pieprzu ziarnistego
pół łyżeczki ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
1 butelka po oleju o pojemności litra
plasterki salami lub innej kiełbasy do dekoracji

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Umyte golonki i nóżki włożyć do garnka, zalać wodą tak aby były przykryte.
Dodać obrane warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól oraz całą główkę czosnku, gotować przez 3 godziny na wolnym ogniu.
Gdy golonka będzie miękka, a nóżki ugotowane do miękkości, wyjąć z wody mięso i oddzielić od skóry, kości i tłuszczu.
Wywar przecedzić przez sito. Warzywa i przyprawy wyrzucić. Do wywaru dodać żelatynę i doprowadzić do jej rozpuszczenia.
Mięso posiekać, wrzucić do butelki, uzupełnić wywarem.
Po ostygnięciu wstawić do lodówki, pozostawić do stężenia.
Przed podaniem przeciąć butelkę i ostrożnie wyjąć galaretkę.
Ułożyć na półmisku, udekorować plasterkami salami na kształt prosiaczka.
Podawać z octem lub chrzanem.