Syrop z płatków róży: przepis jak dawniej, smak jak z bajki
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Syrop z płatków róży to kwintesencja domowej magii – pachnący, słodki i pełen uroku. Idealny do różanych lodów, deserów i zimowej herbaty, wprowadzi odrobinę bajki do codziennych smaków. A co najlepsze – oprócz syropu zostaje pyszna marmolada, której nie powstydziłaby się żadna babcia!
Dlaczego warto przygotować syrop z płatków róży?
Syrop z płatków róży to prawdziwy skarb domowej spiżarni – nie tylko zachwyca smakiem i zapachem, ale także niesie ze sobą długą tradycję i całe mnóstwo korzyści zdrowotnych. Różany syrop od wieków stosowany był jako naturalny środek na przeziębienia, kaszel i problemy trawienne. Delikatnie uspokaja, wzmacnia organizm i dodaje energii, a jego aromat działa niemal terapeutycznie. To także świetny sposób na zatrzymanie lata w butelce – kilka kropel wystarczy, by poczuć wakacyjny ogród nawet w środku zimy.
Aby jednak syrop rzeczywiście smakował jak z dawnych lat, kluczowe jest odpowiednie zebranie surowca. Najlepiej nadają się płatki róży damasceńskiej, stulistnej lub dzikiej – zebrane wczesnym rankiem, w suchy dzień, z dala od dróg i oprysków. To właśnie o tej porze kwiaty są najbardziej aromatyczne, a ich płatki delikatne i świeże. Unikamy tych nadmiernie rozwiniętych – młode kwiaty mają więcej olejków eterycznych i intensywniejszy zapach.
Z tych właśnie płatków powstaje syrop o niezwykłej barwie i smaku – lekko miodowym, kwiatowym, subtelnie ziołowym. Idealnie pasuje do deserów, lodów, naleśników, ale też zimowych naparów. Co więcej, po odcedzeniu otrzymujemy aromatyczną różaną marmoladę – drugi, równie cenny produkt, którego nie warto marnować. Syrop z róży to przetwór, który łączy kulinarną przyjemność z odrobiną czarodziejstwa.
SKŁADNIKI
- 50 dag płatków róży (konfiturowej lub dzikiej, zbieranych w miejscach wolnych od zanieczyszczeń)
- 50 dag cukru
- 4 łyżki wody
- sok z 1 cytryny
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Z cukru i wody przygotować syrop.
- Wsypać świeże, wypłukane płatki róży, obgotować (1 minutę od zagotowani), dodać sok z cytryny, by syrop nabrał różowego koloru.
- Odcedzić płatki przez sito, syrop wlać do małych wyparzonych słoików, zakręcić i odwrócić słoiki.
- Płatki przełożyć do słoików, mocno ugnieść, posypać cukrem po wierzchu. Przez zakręceniem słoika jego brzegi i zakrętkę przetrzeć spirytusem.
