Rolada z karkówki faszerowana kapustą - przepis siostry Anastazji

Name: Rolada z karkówki faszerowana kapustą - przepis siostry Anastazji
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 karkówki (karczku); 40 dkg słodkiej kapusty; 3-4 suszone grzybki; 1 cebula; przyprawa do mięsa wieprzowego (sól, czosnek, gorczyca, kminek, kolendra, papryka słodka, majeranek, cząber, chili, rozmaryn); tłuszcz; oliwa; pieprz; sól

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Rolada z karkówki faszerowana kapustą - przepis siostry Anastazji

łatwy

30 min

Doskonały odświętny przepis na roladę z karkówki faszerowanej kapustą trzeba koniecznie wypróbować i włączyć do jadłospisu. To danie efektowne i nieskomplikowane w przygotowaniu.

SKŁADNIKI

1 1/2 karkówki (karczku)
40 dkg słodkiej kapusty
3-4 suszone grzybki
1 cebula
przyprawa do mięsa wieprzowego (sól, czosnek, gorczyca, kminek, kolendra, papryka słodka, majeranek, cząber, chili, rozmaryn)
tłuszcz
oliwa
pieprz
sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Karczek rozciąć na całej długości, rozłożyć, rozbić na grubość ok. 1 cm. posolić i popieprzyć.
Kapustę lekko obgotować (ma być twarda), odcedzić, odcisnąć i zemleć.
Grzyby namoczyć (najlepiej w przeddzień), ugotować i zemleć.
Cebulę pokroić, zeszklić na tłuszczu, dodać zmieloną kapustę i zmielone grzyby. Wymieszać, i chwilę podsmażyć. Doprawić do smaku.
Na rozbity płat karczku równomiernie nałożyć gotowy farsz z kapusty. Zwinąć w rulon, obwiązać bawełnianą nicią, skropić oliwą i zawinąć w folię aluminiową. Piec w piekarniku przez ok. 1 1/2 godz. w temp. ok. 180 st. C.
Po upieczeniu pokroić w plastry, a z powstałego wywaru można przygotować sos z mąki i śmietany. Podawać z ziemniakami z wody, kaszą, kluskami śląskimi i zestawem surówek.