Ciorbă de pui - zupa, która zastępuje cały obiad! Raz ugotujesz, jesz trzy dni
Zupy to uniwersalne dania, które mają swoje miejsce w każdej kuchni na świecie. Rumuńska zupa ciorbă de pui to nie tylko smakowita potrawa, ale także doskonały sposób na dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Ta wersja rosołu z kurczaka łączy znane i lubiane składniki z nieco egzotycznymi dodatkami, co nadaje jej unikalny charakter.
Zupy to uniwersalne dania, które mają swoje miejsce w każdej kuchni na świecie. Rumuńska zupa ciorbă de pui to nie tylko smakowita potrawa, ale także doskonały sposób na dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Ta wersja rosołu z kurczaka łączy znane i lubiane składniki z nieco egzotycznymi dodatkami, co nadaje jej unikalny charakter. Przyjrzyjmy się bliżej tej tradycyjnej rumuńskiej potrawie, skupiając się na aspektach dietetycznych.
Zupa ciorbă de pui - Tradycyjne składniki
Podstawą ciorbă de pui jest rosół z kurczaka. W Polsce rosół kojarzy się przede wszystkim z marchewką, pietruszką i selerem. W wersji rumuńskiej te klasyczne składniki są również obecne, ale zupę wzbogaca się o inne warzywa, takie jak pasternak, ziemniaki, kalafior i pomidory. To sprawia, że zupa staje się bardziej sycąca i bogata w różnorodne składniki odżywcze.
zupa ciorbă de pui - charakterystyczny kwaśny smak
Co wyróżnia ciorbă de pui od innych wersji rosołu, to jej kwaśny smak. Osiąga się go, dodając do zupy sok z cytryny albo sok z kiszonej kapusty. Ten kwaśny akcent nie tylko dodaje zupie wyjątkowego smaku, ale również podnosi jej walory zdrowotne. Sok z cytryny jest bogaty w witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy, natomiast sok z kiszonej kapusty zawiera probiotyki, które korzystnie wpływają na układ trawienny.
Ciorbă de pui – korzyści dietetyczne
Zupa ciorbă de pui jest bogata w białko, witaminy i minerały, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Kurczak dostarcza pełnowartościowego białka, które jest niezbędne dla budowy mięśni i regeneracji organizmu. Warzywa, takie jak marchewka, pietruszka i seler, są bogate w błonnik oraz witaminy, co wspiera trawienie i pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu.
Dodatek ziemniaków zapewnia źródło węglowodanów, które dostarczają energii, a pomidory wprowadzają do zupy antyoksydanty, takie jak likopen, który może chronić przed chorobami serca. Kwaśny smak uzyskany dzięki sokowi z cytryny lub kiszonej kapusty przyczynia się do zwiększenia przyswajalności składników odżywczych, dzięki czemu ciorbă de pui jest nie tylko smaczna, ale również korzystna dla zdrowia.
Podawanie ciorbă de pui
Ciorbă de pui podaje się zwykle posypaną posiekaną szalotką oraz ostrą papryczką. Szalotka dodaje zupie słodko-cytrusowego aromatu, który harmonizuje z kwaśnym smakiem. Ostra papryczka dodaje zupie pikantnego charakteru i podkręca metabolizm, co może być korzystne dla osób chcących schudnąć lub utrzymać zdrową wagę.
Ciorbă de pui to rumuńska wersja rosołu z kurczaka, która łączy tradycyjne składniki z unikalnymi dodatkami, takimi jak pasternak, ziemniaki, kalafior i pomidory. Jej kwaśny smak osiągany jest dzięki sokowi z cytryny lub kiszonej kapusty, co dodaje jej nie tylko charakteru, ale także wartości dietetycznej. To zupa pełna białka, witamin i minerałów, która może być doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą jeść zdrowo i smacznie.
SKŁADNIKI
- 700 g skrzydełek z indyka (bez końcówek)
- 300 g szyjek kurczaka
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 pasternak
- 1/2 selera
- 3-4 średnie ziemniaki
- 1 puszka pokrojonych pomidorów (240 g)
- Barszcz kiszony lub sok z kapusty do smaku
- Świeży lubczyk do smaku
- Sól lub przyprawa warzywna do smaku
- 1 łyżka pasty z mirabelek (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Włóż do garnka skrzydełka z indyka oraz szyjki z kurczaka i zagotuj. W tym czasie umyj i pokrój w kostkę marchewkę, cebulę, pasternak i selera.
- Gdy skrzydełka z indyka będą ugotowane, wyjmij je z garnka, oddziel mięso od kości i pokrój je na mniejsze kawałki. Pokrojone warzywa dodaj do garnka z bulionem.
- Gdy mięso będzie przygotowane, dodaj je z powrotem do garnka z warzywami.
- Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę, a następnie wrzuć je do zupy.
- Dodaj do zupy pokrojone pomidory z puszki oraz barszcz lub sok z kapusty. Jeśli używasz, dodaj też łyżkę pasty z mirabelek. Gotuj wszystko, aż ziemniaki staną się miękkie.
- Gdy zupa jest gotowa, dopraw solą i posiekanym świeżym lubczykiem.
