Kremówki papieskie - jak zrobić? Sprawdzony przepis! [WIDEO]

Kremówki papieskie - jak zrobić? Sprawdzony przepis! [WIDEO]

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Poznaj nasz przepis na kremówki papieskie krok po kroku

Ocena: 4,5

Poziom: ŚREDNI

Czas: 80 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Nasz święty Jan Paweł II bardzo lubił słodycze. Jeszcze w Wadowicach, po lekcjach w gimnazjum, chodził z kolegami do cukierni i potrafił zjeść nawet 10 ciastek. Podajemy przepis na ulubione kremówki papieskie.

Składniki

  • 30 dag mąki krupczatki

  • 25 dag masła

  • 1/3 szklanki wody

  • 1 łyżka octu

  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

  • 3 łyżki mąki pszennej

  • 5 jajek

  • 6 łyżek cukru

  • 1 litr mleka

  • cukier waniliowy

  • cukier puder

Przygotowanie krok po kroku:

  • Mąkę i masło posiekać na stolnicy, dodać wodę i ocet, dokładnie wymieszać i szybko wyrobić.

  • Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować, piec w osobnych foremkach przez 30 minut w temperaturze 170ºC.

  • Przygotować masę budyniową. Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiać przez sitko. 3 żółtka utrzeć z 5 łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Następnie dodać 3/4 szklanki mleka. Dokładnie wymieszać, na koniec dodać mąki, ponownie dokładnie wymieszać.

  • Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego się mleka wlewać powoli, cały czas mieszając, żółtka z mąką, cukrem i mlekiem.

  • Podgotować, następnie zdjąć z ognia. 2 żółtka wymieszać z odrobiną mleka. Dodać do ugotowanego budyniu.

  • Białka z 2 jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli i łyżką cukru, dodać do lekko ostudzonej masy budyniowej. Odstawić na 15 minut.

  • Jeden kawałek upieczonego ciasta zostawić w brytfance, wyłożyć masę, rozsmarować, przykryć drugim kawałkiem ciasta, delikatnie docisnąć.

  • Kremówki oprószyć cukrem pudrem, pokroić na kwadraty.

Ocena: 2,4