Paluszki z czerwonej soczewicy: jak zrobić bezmięsne kofty za grosze

Name: Paluszki z czerwonej soczewicy: jak zrobić bezmięsne kofty za grosze
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Na paluszki:; 200 g czerwonej soczewicy; 1/2 łyżeczki rozmarynu (opcjonalnie); 1 ząbek czosnku nieobrany (opcjonalnie); 1 cebula; 2 gałązki pietruszki; 80 g kaszy manny; 2 łyżki pasty pomidorowej; 1 łyżka pasty paprykowej; 1/2 łyżki soku z cytryny; sól i pieprz; Na sos:; 1 ząbek czosnku; 250 g jogurtu z pełnego mleka

2021-03-29

Udostępnij

Paluszki z czerwonej soczewicy: jak zrobić bezmięsne kofty za grosze — Autor: Shutterstock Zdrowe i pyszne kofty bezmięsne kosztują przysłowiowe grosze

łatwy

30 min

Paluszki z czerwonej soczewicy - mercimek kofte - to pyszna turecka przekąska w stylu falafelu. Jeśli jednak falafele robi się z ciecierzycy, to bezmięsne kofty, przygotowuje się z czerwonej soczewicy. Takie kofty z soczewicy można podać na przekąskę lub owinąć plackiem z dodatkami. Są pyszne i kosztują grosze!

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

Na paluszki:
200 g czerwonej soczewicy
1/2 łyżeczki rozmarynu (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku nieobrany (opcjonalnie)
1 cebula
2 gałązki pietruszki
80 g kaszy manny
2 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżka pasty paprykowej
1/2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz
Na sos:
1 ząbek czosnku
250 g jogurtu z pełnego mleka

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Soczewicę ugotuj w 500 ml wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opcjonalnie dodaj rozmaryn i 1 nieobrany ząbek czosnku, aby soczewica przejęła ich aromat. Ale nie jest to konieczne.
Cebulę pokrój bardzo drobno. Umyj natkę pietruszki i odsącz, oskub liście i drobno posiekaj.
Zdejmij soczewicę z ognia. Dodaj kaszę manną, wymieszaj i pozwól jej pęcznieć przez około 3 minuty.
Dodaj cebulę, pasty pomidorową i papryką, natkę pietruszki i dobrze wymieszaj. Przypraw soczewicę sokiem z cytryny, solą i pieprzem i pozostaw do ostudzenia.
Posmaruj naczynie do pieczenia olejem. Mieszaninę soczewicy podziel na porcje, z każdej uformuj wałeczek grubości kciuka i umieść je obok siebie w naczyniu do pieczenia.
Piecz paluszki z soczewicy w rozgrzanym piekarniku w 190°C przez około 20 minut, aż będą chrupiące.
Obierz i posiekaj czosnek na sos. Jogurt i czosnek wymieszaj w małej misce, dopraw solą i pieprzem. Podawaj paluszki z sosem jogurtowym.