Sernik równiutki jak stół, wilgotny i pyszny

Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 140-150 stopni.

Twaróg dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, wybierając sitko o małych oczkach. Z braku maszynki można użyć blendera, ale należy rozdrabniać ser jak najkrócej, by go zbytnio nie napowietrzyć.

Mikserem utrzeć miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Do masy maślanej dodawać partiami twaróg i jajka, robiąc to naprzemiennie, ucierać na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników i uzyskania jednolitej konsystencji masy.

Laskę wanilii przeciąć wzdłuż nożem, wyskrobać z niej ziarenka, dodać do masy serowej, dodać również skórkę otartą z pomarańczy oraz przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Składniki krótko wymieszać łyżką.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przełożyć do tortownicy, wyrównać.

Sernik wstawić do piekarnika, piec w 140-150 stopniach przez 70-80 minut, do ścięcia się całej powierzchni sernika, zwłaszcza na środku. Upieczony sernik powinien mieć sprężysty i ścięty wierzch.

Po upieczeniu sernika wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto, lekko uchylając drzwiczki. Sernik wyjąć z piekarnika dopiero po ostygnięciu.

Schłodzić w lodówce co najmniej przez 12 godzin, najlepiej przez noc. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.