beszamel.se.pl Przepisy Sałatki i surówki Przaśna surówka z młodej kapusty z cebulą i musztardą

Przaśna surówka z młodej kapusty z cebulą i musztardą

Name: Przaśna surówka z młodej kapusty z cebulą i musztardą
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 0,5 główki kapusty; 2 cebule; 4 łyżki oleju słonecznikowego; 2 łyżki musztardy; sól i pieprz; cukier; ocet

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Surówka z młodej kapusty z cebulą i musztardą to pyszny dodatek do obiadu.

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 15 MINUT

Porcja dla: 3 OSÓB

Surówka z młodej kapusty z cebulą i musztardą to minimum składników, a maksimum smaku. Warto przygotowywać ją w sezonie jak najczęściej, bo jest łatwa, smaczna, kosztuje grosze, a dostarcza wielu cennych składników odżywczych, przy niewielkiej wartości kalorycznej.

Składniki

0,5 główki kapusty
2 cebule
4 łyżki oleju słonecznikowego
2 łyżki musztardy
sól i pieprz
cukier
ocet

Przygotowanie krok po kroku:

Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, umyć i usunąć głąb. Resztę drobno poszatkować.
Cebulę obrać i drobno posiekać w kosteczkę. Wymieszać z kapustą.
Olej wymieszać z musztardą i dodać do warzyw. Skropić octem, doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku.

Nie wyrzucaj głąba z kapusty!

Utarło się, ze kapuściany głąb wykrawamy i wyrzucamy. Tymczasem ta część kapusty jest jadalna - tak jak pozostałe. Głąb jest twardy, ale bardzo smaczny, przypomina nieco kalarepkę. Jest też bogaty w witaminę C, składniki mineralne oraz błonnik. Najlepiej zetrzeć go na tarce i dodać do surówki. Można też dodać go do bulionu z warzyw - urozmaici jego smak.

Młoda kapusta na surowo

Warto jadać kapustę na surowo, bo obróbka termiczna pozbawia ją części składników odżywczych. Młoda jest najsmaczniejsza, więc w sezonie przygotowujmy nie tylko kapuśniaczek, ale przede wszystkim surówki. Zwłaszcza że jej smak świetnie komponuje się z innymi warzywami: papryką, kukurydzą, ogórkiem, rzodkiewką czy cebulką.

Polecamy inne surówki z kapusty:

Surówka z młodej kapusty z marchewką i rabarbarem

Surówka z kapusty i kiszonych ogórków - witaminowa dawka zdrowia

Witaminowa surówka z buraków, marchwi i kapusty

Surówka z białej kapusty przyprawionej ziołami

Surówka z kapusty i papryki: chrupiąca i zdrowa