Meksykańskie krokiety z mięsem i fasolą, czyli burritos

2021-03-29

Burritos - meksykańskie krokiety z mięsem i fasolą — Autor: thinkstockphotos.com Burritos to pyszna i krzepiąca przekąska, którą można przygotować z wcześniej upieczonego lub usmażonego mięsa.

łatwy

30 min

Burritos to typowa potrawa meksykańska. Składa się z tortilli (naleśnika), nadzienia (mięsnego lub fasolowego, albo jedno i drugie) i pikantnego sosu.

Polecamy także: Przepis na krokiety z grzybami oraz Przepis na krokiety z nadzieniem z wątróbki

SKŁADNIKI

Burritos:
1/2 kg mielonej wołowiny
puszka krojonych pomidorów
puszka czerwonej fasoli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
pół pojemnika gęstej śmietany
sól, pieprz
ostra papryka
zmielony kminek
natka pietruszki
Naleśniki:
jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody gazowanej
2/3 szklanki mąki kukurydzianej
sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Przygotowujemy naleśniki (tortille): jajko roztrzepujemy z mlekiem i wodą, dosypujemy tyle mąki, by ciasto miało konsystencję jogurtu, solimy. Naleśniki smażymy na patelni posmarowanej odrobinę oliwą i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Przygotowujemy burritos: na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekany czosnek i mielone mięso, dodajemy odcedzone pomidory. Smażymy razem przez pięć minut, dokładamy fasolę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką, mieszamy, aż farsz nieco zgęstnieje.
Kładziemy po trzy łyżki na każdy naleśnik, zwijamy w ciasny pakiecik otwarty z jednej strony i układamy na talerzu. Dekorujemy kleksem śmietany i posypujemy natką pietruszki.
Burritos można też zapiec po uprzednim posypaniu startym ostrym serem żółtym.