Uwielbiam Dakbaeksuk – koreański rosół, który łączy prostotę składników z głębokim smakiem. To prawdziwe comfort food
Dakbaeksuk to klasyczna potrawa kuchni koreańskiej, ceniona za prostotę i walory zdrowotne. Gotowany w całości kurczak, zanurzony w aromatycznym bulionie z czosnkiem, imbirem i zieloną cebulką, tworzy lekką, lecz pożywną zupę. To idealne danie na chłodniejsze dni, wzmacniające organizm i dostarczające cennych składników odżywczych.
Dakbaeksuk to danie, które zachwyca swoją prostotą i delikatnym smakiem. To idealna propozycja na lekki, a zarazem pożywny posiłek w stylu koreańskim.
Dakbaeksuk – lekka i aromatyczna zupa koreańska
Dakbaeksuk to jedna z najprostszych, a zarazem najbardziej esencjonalnych potraw koreańskich. Składa się z minimalnej liczby składników, co pozwala wydobyć naturalny smak kurczaka i delikatnych przypraw. Bulion jest klarowny, bogaty w kolagen i wartości odżywcze, dzięki czemu doskonale regeneruje organizm i poprawia odporność.
Zdrowotne właściwości zupy Dakbaeksuk
Zupa Dakbaeksuk od wieków uważana jest w Korei za potrawę wzmacniającą i rozgrzewającą. Czosnek i imbir, które dodaje się do bulionu, mają właściwości antybakteryjne i wspomagają układ trawienny. W połączeniu z delikatnym mięsem kurczaka tworzą lekkie, a jednocześnie sycące danie, które jest popularnym wyborem w okresie osłabienia lub rekonwalescencji.
Zobacz również przepisy Roberta Makłowicza:
Tak Robert Makłowicz robi placki ziemniaczane. Tajemnicą ich smaku jest nieoczywisty składnik
Sekretny przepis Makłowicza. Pascha, jakiej jeszcze nie znacie
Leczo mojej mamy - przepis Roberta Makłowicza
Jak podawać Dakbaeksuk?
Dakbaeksuk można serwować w prosty sposób – z miseczką ryżu oraz tradycyjnymi koreańskimi dodatkami, takimi jak kimchi czy marynowane warzywa. Smak potrawy można wzbogacić, przygotowując sos do maczania na bazie sosu sojowego, octu ryżowego i płatków chili. W bardziej odświętnych wersjach do bulionu dodaje się również daktyle jujube, żeń-szeń lub kasztany.
SKŁADNIKI
- 1 cały kurczak
- 2 litry wody
- 4 ząbki czosnku
- 3 plastry świeżego imbiru
- 2 zielone cebulki (posiekane)
- sól do smaku
- Dodatki:
- Sos do maczania: sos sojowy, ocet ryżowy i płatki chili
- Klasyczne koreańskie przystawki: kimchi, marynowane warzywa
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Dokładnie opłukać kurczaka pod zimną wodą.
- W dużym garnku umieścić kurczaka, czosnek, imbir, zieloną cebulkę i wodę.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 godziny.
- W trakcie gotowania usuwać pojawiającą się pianę.
- Po ugotowaniu doprawić bulion solą według własnego smaku.
- Wyjąć kurczaka z garnka, rozdrobnić mięso i podawać w miseczkach razem z bulionem.
