Szukasz pomysłu na elegancką zupę? Pieczony seler i olej truflowy to duet idealny
Dieta wegetariańska
Rozgrzewający krem z selera z nutą trufli to zimowy hit. Dodaj chrupiące chipsy z jarmużu i zachwyć każdego! Ta aksamitna zupa łączy w sobie delikatny smak pieczonego selera z wyjątkowym aromatem oleju truflowego. Doskonała na elegancką kolację, ale też jako codzienna porcja rozgrzewającego komfortu.
Pieczony seler – sekretny składnik wyjątkowego smaku
Podstawą tej zupy jest pieczony seler, który nabiera głębi i lekko orzechowego aromatu. W przeciwieństwie do gotowanego pieczony seler nie traci swojej naturalnej słodyczy, a jego smak staje się bardziej intensywny. Proces pieczenia sprawia, że miąższ staje się miękki i kremowy, co wpływa na aksamitną konsystencję zupy. Dodatek ziemniaka nadaje jej jeszcze większej gładkości, a duszona cebula i czosnek podkreślają wyrazistość składników. To baza, która sprawia, że krem jest pełen smaku, nawet bez nadmiaru przypraw.
Zobacz również:
Znalazłam przepis na ptasie mleczko w wersji fit. Lekkie, pyszne, smakuje jak marzenie
9 prostych zasad żywieniowych dla KAŻDEGO - pomogą jeść zdrowiej i schudnąć
Olej truflowy – niewielki dodatek, który zmienia wszystko
To właśnie olej truflowy sprawia, że klasyczny krem z selera nabiera nowego wymiaru. Jego intensywny, ziemisty aromat wprowadza do dania nutę luksusu i doskonale komponuje się z naturalną słodyczą warzyw. Wystarczy kilka kropel tuż przed podaniem, aby podkreślić smak zupy i nadać jej wyjątkowego charakteru. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić – trufla jest dominującym aromatem, który powinien subtelnie podkreślać całość, a nie zdominować danie.
Chrupiący jarmuż – idealny kontrast do kremowej zupy
Aby przełamać aksamitną konsystencję kremu, warto dodać chrupiący element – pieczony jarmuż. Po krótkim pobycie w piekarniku jego liście stają się lekkie, kruche i delikatnie orzechowe. Taki dodatek nie tylko podkręca smak zupy, ale też sprawia, że prezentuje się ona bardziej efektownie. Jarmuż nie wymaga długiej obróbki – wystarczy skropić go oliwą, posolić i wstawić do piekarnika na kilka minut. Dzięki temu krem z selera nie jest jedynie gładką zupą, ale pełnowartościowym, wielowymiarowym daniem.
SKŁADNIKI
- 1 duży seler korzeniowy
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego
- 100 ml mleka kokosowego (lub śmietanki)
- 1 łyżka masła (lub oliwy w wersji wegańskiej)
- 1 łyżeczka oleju truflowego
- sól i pieprz do smaku
- Chrupiący jarmuż:
- 2 garście liści jarmużu
- 1 łyżka oliwy
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Seler i ziemniaka obierz, pokrój na kawałki i piecz w 200°C przez 30 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
- W garnku podsmaż cebulę i czosnek na maśle. Dodaj upieczony seler i ziemniaka, a następnie zalej bulionem. Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj mleko kokosowe i zmiksuj całość na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i olejem truflowym.
- Liście jarmużu skrop oliwą, posól i piecz w 180°C przez 10 minut, aż będą chrupiące.
- Podawaj zupę gorącą, udekorowaną chipsami z jarmużu.
