Keto pieczywo - przepis na pyszne keto bułki, sycące na długo
Dieta bezglutenowa
Na co dzień nie stosuję diety ketogenicznej, ale odkrycie tych bułek sprawiło, że mój dzień jest bardziej uporządkowany i nawet kiedy jestem bardzo zabiegana to nie chodzę głodna. Zawsze mam ich zapas w chlebaku plus jedną w torebce, bo są bardzo smaczne, nie tracą świeżości i przede wszystkim - jedna mała bułeczka daje poczucie sytości i energię na kilka godzin.
Zalety pieczywa keto
Pieczywo stosowane w diecie keto, często zwane "keto pieczywem", ma kilka zalet, które mogą przemawiać za jego spożywaniem w ramach tego stylu żywienia. Oto kilka korzyści:
- Niski poziom węglowodanów: keto pieczywo jest zazwyczaj przygotowywane z mąki migdałowej, kokosowej lub innych niskowęglowodanowych substytutów mąki, co oznacza, że ma znacznie mniejszą zawartość węglowodanów niż tradycyjne pieczywo. Dla osób na diecie ketogenicznej, które ograniczają spożycie węglowodanów, keto pieczywo może być zatem atrakcyjną opcją.
- Wysoka zawartość tłuszczu: w diecie keto istotne jest zwiększenie spożycia tłuszczu, aby organizm mógł korzystać z niego jako głównego źródła energii. Niektóre przepisy na keto pieczywo zawierają dodatek tłuszczu, na przykład oleju kokosowego lub masła, co przyczynia się do zwiększenia jego wartości dla tej diety.
- Brak glutenu: dla osób z nietolerancją glutenu, keto pieczywo oparte na mące migdałowej lub kokosowej może być atrakcyjną alternatywą, ponieważ nie zawiera glutenu.
- Sycące: dzięki wysokiej zawartości tłuszczu i błonnika (jeśli stosuje się mąki orzechowe), keto pieczywo może być bardziej sycące niż tradycyjne pieczywo na bazie mąki pszennej.
- Wielofunkcyjność: keto pieczywo może być używane w różnorodnych przepisach, od tostów po kanapki, a nawet jako składnik w deserach. Dzięki temu osoby na diecie keto mogą cieszyć się różnorodnymi posiłkami, nie rezygnując z pieczywa.
- Stabilizacja poziomu cukru we krwi: ze względu na niski indeks glikemiczny składników używanych w keto pieczywie, może ono pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla ogólnego stanu zdrowia i poziomu energii.
Należy jednak pamiętać, żeby wybierać wysokiej jakości składniki do przygotowania keto pieczywa i spożywać je umiarkowanie, zgodnie z zasadami diety keto.
Jeśli tak jak ja, nie stosujecie ścisłej diety ketogenicznej, ale szukacie pełnowartościowego pieczywa, drogą mąkę migdałową możecie zastąpić inną. Mąki kokosowej (również keto) nie polecam ze względu na specyficzny zapach, który "gryzie się" z niektórymi smakami. Ale spokojnie można użyć mąki gryczanej, kasztanowej lub takiej, którą akurat macie pod ręką, byle z pełnego przemiału. Dobre będą też stare odmiany pszenicy.
Przepis na keto bułki
SKŁADNIKI
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 2 łyżki chia
- 3 łyżki mielonego siemienia
- 1 łyżka babki płesznik
- 3 łyżki pestek dyni
- 2 łyżki nasion słonecznika
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 jajek
- 100 g sera żółtego
- 1 łyżka wody
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W jednej misce wymieszać mąkę, chia, siemię, babkę, słonecznik, dynię, sól i proszek do pieczenia.
- W drugiej misce połączyć rozkłócone jajka, ser i wodę.
- Zawartość obu misek wymieszać na dość tępe ciasto.
- Z ciasta formować niewielkie bułeczki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wierzch bułek można posmarować odrobina białka i posypać ziarnami.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec 20 min.
- Gotowe bułeczki pozostawić 5 minut w uchylonym piekarniku, a następnie wyjąc i studzić na kratce.
