Sałatka cezar z kurczakiem według Magdy Gessler z kuchennych rewolucji w barze Kwadratowy Talerz

2021-11-04
Sałatka cezar z kurczakiem według Magdy Gessler z kuchennych rewolucji w barze Kwadratowy Talerz
Autor: Shutterstock Sałatka cezar według Magdy Gessler uwodzi smakiem fantastycznie przyprawionego grillowanego kurczaka.
łatwy
60 min
4

Sałatka cezar z kurczakiem z 7 odcinka 17 serii "Kuchennych Rewolucji" Magdy Gessler to przebojowa wersja znanej klasyki. Restauratorka zrewolucjonizowała wrocławską restaurację "Kwadratowy Talerz" zamieniając go w "By the Way" przydrożny bar w amerykańskim stylu. Wypróbujcie przepis na sałatkę cezar, której największym atutem jest pyszny kurczak według przepisu Magdy Gessler.

SKŁADNIKI

  • sałata rzymska
  • 1 pierś z kurczaka
  • 2 żółtka
  • 3 filety z sardeli
  • 3 łyżki sos Worcestershire
  • 100 ml jogurtu typu greckiego
  • 2 ząbki czosnku
  • gałązka tymianku
  • 1 łyżka startego parmezanu 
  • sól
  • 5-6 pomidorków koktajlowych

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • W pierwszej kolejności zrób marynatę z jogurtu, soku z połowy cytryny, tymianku i ząbka czosnku. Następnie zanurz w niej podwójną pierś z kurczaka i odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.
  • Tak przygotowane mięso upiecz na grillu lub patelni grillowej i odstaw do wystygnięcia. Ostudzone mięso pokój w paski.
  • Wybierz delikatniejsze części główki sałaty rzymskiej umyj je, dokładnie osusz, porwij na mniejsze kawałki i włóż do lodówki na czas przygotowywania sosu.
  • Utrzyj wymoczone fileciki z sardeli z sokiem z drugiej połowy cytryny, sosem worcestershire, mielonym pieprzem i solą.
  • Do sosu dorzuć żółtka i intensywnie wymieszaj. 
  • Sałatę polej sosem, na wierzchu połóż kurczaka, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i natychmiast podawaj.
  • Do sałatki można dodać drobne grzanki z czosnkiem i posypać sałatę startym parmezanem.
Beszamel: Kurczak - wartość odżywcza mięsa z kurczaka, właściwości, zastosowanie kulinarne