Sałatka z soczewicą i dressingiem tahini. Raj dla smakoszy
Dieta bezglutenowa
W tej zdrowej sałatce z soczewicą i batatem znajdziesz aż cztery porcje warzyw, co pozwala na spełnienie znaczącej części zalecanej dziennego spożycia warzyw. Ta sałatka dostarcza również wapnia, żelaza, witaminy C oraz błonnika.
Warzywa są kluczowym składnikiem zdrowej diety, dostarczając cennych składników odżywczych i błonnika. Sałatki stanowią doskonałe danie, które pozwala nam cieszyć się smakiem i korzyściami zdrowotnymi warzyw. Jednym z takich zdrowych przysmaków jest sałatka z soczewicą i batatem, która nie tylko rozpieszcza nasze kubki smakowe, ale także dostarcza naszemu organizmowi wiele istotnych składników odżywczych.
Sałatka z soczewicą i dressingiem tahini
Ta sałatka to prawdziwy skarb warzywny. Zawiera aż cztery porcje warzyw w każdej porcji. To oznacza, że po zjedzeniu jednej porcji, już prawie osiągnęliśmy zalecaną dzienną ilość spożycia warzyw. Dla wielu z nas jest to wyzwanie, ale ta sałatka sprawia, że to zadanie jest o wiele łatwiejsze do osiągnięcia.
Bogactwo składników odżywczych
Oprócz obfitości warzyw sałatka ta dostarcza również innych kluczowych składników odżywczych. Znajdziemy w niej wapń, który jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów. Żelazo, które pomaga w transporcie tlenu przez organizm, które są ważne dla zdrowia komórek i błonnika, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Witamina C, znana ze swojej roli we wspieraniu układu odpornościowego, także ma swoje miejsce w tej sałatce.
Smak i zdrowie na jednym talerzu
Najlepszą cechą tej sałatki jest połączenie smaku i zdrowia w jednym talerzu. Soczewica i bataty nadają sałatce wyjątkowego smaku i konsystencji, a dodatek innych warzyw sprawia, że jest pełna kolorów i smaków. Dressing tahini dodaje nuty orzechowego smaku, co sprawia, że to danie staje się prawdziwym doświadczeniem kulinarnym.
Zachęcamy do eksperymentowania
Ta sałatka to również doskonała baza do eksperymentowania. Możesz dodać swoje ulubione składniki, takie jak orzechy, suszone owoce, awokado lub ulubione przyprawy, aby dostosować ją do swoich osobistych upodobań smakowych. Dzięki temu możesz stworzyć własną wersję sałatki, która idealnie pasuje do twojego gustu i preferencji.
Jeśli lubisz soczewicę, zapraszamy po inne przepisy:
Fenomenalne klopsiki indycze z duszoną soczewicą
Pyszne pierogi z dynią i soczewicą - niedrogi przepis
Mujadara: pyszny ryż z soczewicą i chrupiącą cebulką
Soczewica: z czym smakuje najlepiej?
SKŁADNIKI
- 2 łyżki zimno tłoczonego oleju rzepakowego
- 320g batatów, pokrojonych w kostkę
- 2 duże marchewki, pokrojone w cienkie słupki (320g)
- 2 duże cukinie, pokrojone w kawałki (375g)
- 2 średnie czerwone cebule, przekrojone i pokrojone w plastry
- 1 łyżeczka kuminu
- 2 łyżki drobno posiekanego imbiru
- 2 łyżki nasion dyni
- 2 x 390g puszek zielonej soczewicy, odcedzonych
- 2 łyżeczki proszku bulionowego warzywnego
- Skórka z 1 cytryny
- Garść świeżej mięty, grubo posiekanej
- Garść pietruszki, grubo posiekanej
- 2,5-3 łyżki tahini
- 1 ząbek czosnku, drobno starty
- 2 x 120g pojemniki jogurtu naturalnego
- Trochę papryki wędzonej do posypania (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzej olej na dużej, nieprzywierającej patelni. Dodaj bataty i smaż przez 5 minut, często mieszając, aż zaczną się mięknąć. Jeśli zaczynają się za szybko przypalać, przykryj patelnię pokrywką.
- Dodaj marchew, cukinię, cebulę, kumin i imbir, a następnie smaż na dużym ogniu, często mieszając, aż warzywa staną się miękkie i lekko przypieczone. Nasiona dyni wsyp w okolicach końca smażenia, aby mogły się przypiec przez kilka minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj soczewicę, proszek bulionowy, skórkę z cytryny, miętę i pietruszkę.
- W międzyczasie wymieszaj tahini z czosnkiem, jogurtem i 1 łyżką wody, tworząc dressing.
- Nakładaj sałatkę z soczewicą do misek i polej dressingiem.
- Posyp papryką.
