Żeberka wieprzowe po chińsku: lepkie, ostre i pyszne

Name: Żeberka wieprzowe po chińsku: lepkie, ostre i pyszne
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 żeberek wieprzowych (lepsze będą dłuższe); 3 łyżki octu ryżowego; 2 ½ łyżki jasnego sosu sojowego; 2 łyżki chińskiego sosu śliwkowego; 2 ząbki czosnku; świeży imbir wielkości kciuka, obrany i pokrojony na cienkie plasterki; 3 łyżki miodu płynnego (lub podgrzanego np. w mikrofalówce stałego); 1 laska cynamonu pokruszona w moździerzu; 1 łyżka oleju sezamowego; 1 ½ łyżki oleju arachidowego; 2 szalotki; 2 czerwone papryczki chili grubo posiekane; 2 łyżeczki przyprawy ‘pięć smaków’; szczypiorek drobno posiekany (do przybrania); 2 łyżki białego sezamu, podprażonego na suchej patelni (do przybrania); posiekana papryczka chili (do przybrania) – opcjonalnie

2023-10-28

Redakcja

Udostępnij

Żeberka wieprzowe po chińsku: lepkie, ostre i pyszne — Autor: Shutterstock Lepkie żeberka po chińsku (sticky pork ribs) uzależniają smakiem

łatwy

30 min

Wieprzowe żeberka po chińsku są lepkie, ostre i po prostu tak pyszne, że palce lizać i obgryzać. Żeberka oczywiście. W tych lepkich od słodko-kwaśnego sosu żeberkach zakochał się cały świat. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane. Najlepiej zamarynować wieprzowe żeberka dzień wcześniej, a potem upiec i delektować się żeberkami w gronie rodziny i przyjaciół. Żeberka można, a nawet trzeba jeść rękami. To bardzo pierwotne i niezwykle przyjemne doświadczenie - jeść żeberka po chińsku.

SKŁADNIKI

12 żeberek wieprzowych (lepsze będą dłuższe)
3 łyżki octu ryżowego
2 ½ łyżki jasnego sosu sojowego
2 łyżki chińskiego sosu śliwkowego
2 ząbki czosnku
świeży imbir wielkości kciuka, obrany i pokrojony na cienkie plasterki
3 łyżki miodu płynnego (lub podgrzanego np. w mikrofalówce stałego)
1 laska cynamonu pokruszona w moździerzu
1 łyżka oleju sezamowego
1 ½ łyżki oleju arachidowego
2 szalotki
2 czerwone papryczki chili grubo posiekane
2 łyżeczki przyprawy ‘pięć smaków’
szczypiorek drobno posiekany (do przybrania)
2 łyżki białego sezamu, podprażonego na suchej patelni (do przybrania)
posiekana papryczka chili (do przybrania) – opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Żeberka włóż do worka do pieczenia. Przygotuj marynatę: wymieszaj razem ocet ryżowy, sos sojowy, sos śliwkowy, czosnek, imbir, tylko 1 ½ łyżki miodu płynnego (druga część użyta zostanie w środku pieczenia), cynamon, olej sezamowy, olej arachidowy, szalotki i papryczki chili.
Wlej marynatę do worka z żeberkami i dobrze wymieszaj. Włóż do lodówki na noc.
Wyjmij żeberka z lodówki i rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż żeberka na blasze do pieczenia i polej marynatą i przykryj folią aluminiową. Piecz w piekarniku przez godzinę, po tym czasie wyjmij blachę, przypraw żeberka przyprawą Pięć Smaków i polej pozostałością miodu. Już bez folii wstaw ponownie do piekarnika i piecz kolejne 15 minut, obróć żeberka i piecz kolejne 15 minut (sprawdzając w międzyczasie czy się nie przypalają).
Podawaj żeberka posypane przybraniem: szczypiorkiem, prażonym białym sezamem i opcjonalnie papryczkami chili.
Najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym.

Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne

Zobacz galerię 6 zdjęć

Redakcja

więcej