Wygląda jak salami, ale robi się z tuńczyka. Ta przekąska znika ze stołu w kilka minut
Rolada z tuńczyka bez pieczenia to sprytna przekąska, która wygląda efektownie, a powstaje z kilku składników z kuchennej szafki. Po schłodzeniu kroi się ją w plastry jak salami, dlatego świetnie sprawdza się na imprezę, kolację albo półmisek serów lub wędlin.
Francuzi mają talent do prostych przekąsek, które wyglądają bardziej elegancko, niż sugerowałaby lista składników. Jedną z takich inspiracji jest "saucisson de thon", czyli tuńczykowa rolada formowana jak salami. W wersji beszamelowej stawiamy na składniki łatwo dostępne: tuńczyka z puszki, serek, jajko, ogórki konserwowe, zioła i odrobinę musztardy.
Najważniejsza jest konsystencja. Masa nie może być zbyt rzadka, bo po schłodzeniu plastry będą się rozpadać. Dlatego tuńczyka trzeba bardzo dobrze odsączyć, a dodatki posiekać drobno. Resztę załatwia lodówka.
Żeby rolada wyglądała jak wytrawne salami, najlepiej obtoczyć ją w mieszance słodkiej papryki, grubo mielonego pieprzu i odrobiny suszonego koperku. Daje ładny kolor, lekko pikantny smak i nie wymaga żadnej dekoracji.
Z czym podawać roladę z tuńczyka?
Najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką, grzankami, krakersami albo świeżym ogórkiem. Można ją też podać na półmisku z jajkami, pomidorkami koktajlowymi i marynowaną cebulką.
Czy roladę z tuńczyka można zrobić dzień wcześniej?
Tak, nawet warto. Po nocy w lodówce lepiej się kroi i ma pełniejszy smak.
Czy można użyć tuńczyka w oleju?
Można, ale trzeba go bardzo dobrze odsączyć. Tuńczyk w sosie własnym daje lżejszą i bardziej zwartą masę.
Co zrobić, jeśli masa jest zbyt rzadka?
Dodaj trochę bułki tartej, zmielonych krakersów albo drobno startego żółtego sera. Dodawaj stopniowo, żeby rolada nie wyszła sucha.
SKŁADNIKI
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym, dobrze odsączonego
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 120 g serka śmietankowego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 małe ogórki konserwowe
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz
- opcjonalnie: 1–2 łyżki bułki tartej lub zmielonych krakersów, jeśli masa jest zbyt miękka
- do obtoczenia: słodka papryka, pieprz, sezam albo drobno posiekane zioła
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Tuńczyka bardzo dokładnie odsącz na sicie. To ważne, bo nadmiar płynu rozrzedzi masę.
- Jajka zetrzyj na drobnej tarce albo rozgnieć widelcem. Ogórki konserwowe posiekaj jak najdrobniej i lekko odciśnij.
- W misce połącz tuńczyka, jajka, serek, majonez, musztardę, ogórki, zioła i sok z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem.
- Jeśli masa jest za miękka, dodaj łyżkę bułki tartej lub zmielonych krakersów. Powinna dać się formować, ale nie może być sucha.
- Przełóż masę na kawałek folii spożywczej i uformuj wałek. Zawiń ciasno, skręcając końce folii jak cukierek.
- Włóż do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem zdejmij folię i obtocz roladę w papryce, pieprzu, sezamie albo ziołach. Krój ostrym nożem w plastry.
5
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
