Terrina z kurczaka z czosnkiem niedźwiedzim – wykwintny, domowy pasztet pełen smaku!

Name: Terrina z kurczaka z czosnkiem niedźwiedzim – wykwintny, domowy pasztet pełen smaku!
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg udek drobiowych lub 800 g udek bez kości; 350-400 g piersi z kurczaka; 100 ml tłustej śmietany 30-36%; 2 płaskie łyżeczki soli; 1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu; 1 płaska łyżeczka cukru; 3 płaskie łyżeczki żelatyny; 2 czubate łyżki świeżego posiekanego koperku i pietruszki; 1 pęczek posiekanego czosnku niedźwiedziego lub 2 łyżki suszonego; masło do posmarowania formy

2025-04-03

Anna Śmiałek

Udostępnij

Terrina z kurczaka z czosnkiem niedźwiedzim – wykwintny, domowy pasztet pełen smaku! — Autor: Shutterstock Terrina to delikatniejszy rodzaj pasztetu - wart przygotowania nie tylko na święta

łatwy

30 min

Dieta bezglutenowa

Terrina z kurczaka to elegancka, delikatna alternatywa dla tradycyjnych pasztetów. Terrina gotowana w jest w kąpieli wodnej, dzięki czemu zachowuje niezwykłą soczystość. Doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym półmisku, jak i na codziennej kanapce. Wzbogacona aromatycznym czosnkiem niedźwiedzim, nie tylko zachwyca smakiem, ale i korzystnie wpływa na zdrowie. Lekka, delikatna i pełna aromatu – idealna dla całej rodziny!

Czym jest terrina?

Terrina to wykwintna potrawa, przypominająca pasztet, ale o delikatniejszej konsystencji. Przygotowuje się ją z mięsa, ryb, warzyw lub serów, a następnie piecze lub gotuje w kąpieli wodnej w specjalnej formie (terrine), od której pochodzi jej nazwa. W efekcie otrzymuje się zwartą, ale jednocześnie soczystą strukturę, którą można kroić w plastry.

Terrina często wzbogacana jest aromatycznymi przyprawami, ziołami, a nawet dodatkami takimi jak orzechy, owoce czy wino. Może być podawana na ciepło lub na zimno – jako przystawka, element świątecznego półmiska lub elegancki dodatek do pieczywa.

Galeria: Co zrobić z czosnku niedźwiedziego?

SKŁADNIKI

1,2 kg udek drobiowych lub 800 g udek bez kości
350-400 g piersi z kurczaka
100 ml tłustej śmietany 30-36%
2 płaskie łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu
1 płaska łyżeczka cukru
3 płaskie łyżeczki żelatyny
2 czubate łyżki świeżego posiekanego koperku i pietruszki
1 pęczek posiekanego czosnku niedźwiedziego lub 2 łyżki suszonego
masło do posmarowania formy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Z udek zdjąć skórę, usunąć kości (wytrybować), pociąć na małe kawałki - 1,5 cm x 1,5 cm.
Pierś kurczak bardzo drobno posiekać lub zmielić. Śmietanę lekko ubić.
Mięsa przełożyć do miski, dodać wszystkie przyprawy oraz żelatynę, dobrze wymieszać, a następnie wyrabiać masę tak, aby składniki dobrze się połączyły, a mięso nieco rozkleiło. Na koniec dodać ubitą śmietanę.
Gotową masę przełożyć do podłużnej formy tzw. keksówki wysmarowanej masłem. Wierzch terriny okryć folią aluminiową.
Formę umieścić w większym naczyniu napełnionym ciepłą wodą do 2/3 wysokości foremki z terriną.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C, terrinę wstawić do piekarnika i piec ok 50-55 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia usunąć folię i zrumienić wierzch.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawić do ostudzenia. Kiedy ostygnie, przełożyć do zamykanego pojemnika i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Czosnek niedźwiedzi i jego niezwykłe właściwości. Dowiedz się więcej

Sałatka rzodkiewkowa z jajkiem i czosnkiem niedźwiedzim

Zobacz galerię 12 zdjęć

Anna Śmiałek

Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, …

więcej