Ten regionalny patent na jajka faszerowane zachwyca kolorem i smakiem – chrzan i buraczki robią różnicę
Te jajka faszerowane mają w sobie wszystko, co w świątecznych i domowych przystawkach najlepsze – wyrazisty chrzan, delikatne żółtka i buraczki, które dodają im koloru, lekiej słodyczy i charakteru. To prosty wariant z regionalnym sznytem, który świetnie wygląda na stole i smakuje jeszcze lepiej, niż się zapowiada. Raz zrobisz, a później będziesz do niego wracać nie tylko na Wielkanoc.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Niektóre przepisy mają w sobie coś więcej niż tylko smak. Przywołują dom, rodzinne spotkania i ten moment, kiedy na stole pojawiały się dania niby dobrze znane, ale jednak z małym twistem. Jajka faszerowane chrzanem i buraczkami właśnie takie są – tradycyjne, a jednocześnie trochę inne niż klasyczne wersje z pieczarkami czy szczypiorkiem.
W tym wariancie czuć inspirację kuchnią regionalną, w której chrzan i buraki od dawna tworzą zgrany duet. Ostry, lekko szczypiący chrzan przełamuje naturalną słodycz buraczków, a całość staje się kremowa, wyrazista i bardzo apetyczna. To przystawka, która przyciąga wzrok intensywnym kolorem i ma w sobie ten smak, który zostaje w pamięci.
Tipy i warianty:
- Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj trochę więcej chrzanu, ale rób to stopniowo – łatwo zdominować nim cały farsz.
- Zamiast gotowanych buraków możesz użyć pieczonych. Mają głębszy smak i mniej wilgoci, więc farsz wychodzi bardziej zwarty.
- Do masy pasuje także odrobina twarogu lub serka kremowego – wtedy nadzienie będzie jeszcze delikatniejsze.
- Te jajka świetnie smakują schłodzone, dlatego warto przygotować je nieco wcześniej i wstawić do lodówki przed podaniem.
Zobacz też: Jajka faszerowane – 28 pomysłów, które robią furorę na stole. Od klasyki po efekt „wow” na Wielkanoc
SKŁADNIKI
- 6 jajek ugotowanych na twardo
2 małe ugotowane lub pieczone buraki
3 żółtka z ugotowanych jajek
2 łyżki gęstego majonezu
1 łyżeczka tartego chrzanu
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka soku z cytryny
sól do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku - Do dekoracji:
odrobina szczypiorku
kilka listków natki pietruszki lub koperku
szczypta tartego chrzanu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Jajka obierz i przekrój wzdłuż na połówki. Delikatnie wyjmij żółtka i przełóż je do miski.
- Buraki zetrzyj na drobnej tarce lub bardzo drobno posiekaj. Jeśli puściły dużo soku, lekko je odciśnij, żeby farsz nie był zbyt rzadki.
- Do żółtek dodaj buraki, majonez, chrzan, musztardę, szczypiorek oraz sok z cytryny. Całość dokładnie rozgnieć widelcem albo wymieszaj łyżką, aż powstanie gęsty, kremowy farsz. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotowym farszem napełnij białka jajek. Możesz zrobić to łyżeczką albo przełożyć masę do rękawa cukierniczego, jeśli chcesz uzyskać bardziej dekoracyjny efekt.
- Ułóż jajka na półmisku i schłódź przez kilkanaście minut w lodówce. Przed podaniem posyp je szczypiorkiem, odrobiną chrzanu i udekoruj zieleniną.
13
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
