Szparagi z grilla wychodzą idealne – wystarczy jeden prosty trik przed położeniem na ruszt
Szparagi z grilla to jedna z najprostszych rzeczy, jakie możesz wrzucić na ruszt – ale łatwo je przesuszyć albo przypalić. Wystarczy jeden drobny trik, żeby wyszły idealnie miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Sezon na szparagi zbiega się idealnie z początkiem grillowania, ale wiele osób wciąż traktuje je jako warzywo „do gotowania”, a nie na ruszt. Tymczasem grillowane szparagi mają zupełnie inny charakter – są bardziej aromatyczne, lekko przypieczone i nabierają przyjemnej, orzechowej nuty.
Kluczem do dobrego efektu nie jest jednak liczba składników, tylko sposób przygotowania. Szparagi są delikatne i łatwo tracą soczystość, dlatego tak ważne jest ich odpowiednie przygotowanie przed grillowaniem. Warto pamiętać, że młode, cienkie pędy nie wymagają wcześniejszej obróbki, natomiast grubsze można krótko zblanszować, żeby były miękkie w środku.
Dobrze przygotowane szparagi z grilla mogą być nie tylko dodatkiem do mięsa, ale też samodzielną przekąską. Wystarczy odrobina oliwy, sól i kilka minut na ruszcie, żeby uzyskać coś, co znika z talerza szybciej niż karkówka.
Jak przygotować szparagi z grilla?
Jak przygotować szparagi, by się udały? Jednym z najlepszych i zarazem najprostszych jest przepis na szparagi z grilla! Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że obok papryki, cukinii czy cebuli, na ruszcie znajdzie się miejsce także dla tych warzyw. Na grilla polecamy szparagi zielone. Istnieją dwie szkoły. Jedna z nich opowiada się za wcześniejszym krótkim ugotowaniem warzyw przed pieczeniem na grillu, druga uznaje to za zbędny zabieg. Ja polecam grube, starsze szparagi lekko zblanszować w osolonej wrzącej wodzie z dodatkiem cukru. Młode cieniutkie pędy nie wymagają wg mnie dodatkowej obróbki termicznej.
Smak szparagów z grilla można dodatkowo wzbogacić owijając je przed położeniem na ruszcie cieniutkimi plasterkami surowego boczku wędzonego albo szynki parmeńskiej.
Przed grillowaniem szparagi należy zawsze dokładnie oczyścić i umyć. Pomocne jest grillowanie na tacce aluminiowej lub w „pęczkach” (np. związanych sznurkiem). Dzięki temu szparagi nie wpadają między ruszt i równomiernie się przypiekają.
Pod materiałem wideo znajdziecie galerię z innymi przepisami na szparagi
SKŁADNIKI
- szparagi
- pieprz i sól
- oliwa do pokropienia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Szparagi obrać i pozbawić twardych końcówek. Na tym tak naprawdę całe przygotowania można zakończyć. Przed smażeniem warto je tylko delikatnie posolić i ewentualnie dodać odrobinę pieprzu. Skropienie szparagów oliwą i sokiem z cytryny przed grillowaniem poprawia smak i zapobiega przesuszeniu.
- Zielone szparagi grillujemy z obu stron. Cały proces opiekania zajmuje zwykle około 10-15 minut.
- Podobnie jak inne warzywa, warto je smażyć na specjalnych aluminiowych tackach. Będą bardziej soczyste i co ważne – nie dostanie się do nich popiół.
- Szparagi z grilla idealnie komponują się z mięsem. Można je grillować owinięte w plastry boczku lub szynki parmeńskiej.
- Dodaj opcjonalny krok: skropienie szparagów oliwą i sokiem z cytryny przed grillowaniem. To poprawia smak i zapobiega przesuszeniu – standard u konkurencji, a u Was brak.
5
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
