Sos cumberland z galaretką z borówek: przepis

Name: Sos cumberland z galaretką z borówek: przepis
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pomarańcza; 1 cytryna; 2 szalotki; 100 ml porto; 200 g galaretki z borówki czerwonej; 1 łyżka octu winnego; imbir, biały pieprz i sól

2021-03-29

Redakcja

Udostępnij

Sos cumberland z galaretką z borówek: przepis — Autor: thinkstockphotos.com Zimny sos cumberland serwuje się jako dodatek do mięs pieczonych: drobiu, wieprzowiny, wołowiny i dziczyzny.

łatwy

20 min

Sos cumberland, zwany też sosem oksfordzkim, przyrządzany jest na zimno na bazie galaretki owocowej. Najczęściej dodaje się galaretkę z czerwonej porzeczki, ale ciekawy smak zapewnia też borówka brusznica. Sprawdź, jak zrobić sos cumberland z borówkami brusznicami.

SKŁADNIKI

1 pomarańcza
1 cytryna
2 szalotki
100 ml porto
200 g galaretki z borówki czerwonej
1 łyżka octu winnego
imbir, biały pieprz i sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pomarańczę i cytrynę myjemy i bardzo cienko obieramy skórkę. Następnie kroimy ją w julienne, czyli na cienkie, równe paseczki. Obgotowujemy przez 5 minut w wodzie i odcedzamy.
Cebulki szalotki obieramy, siekamy, sparzamy i odcedzamy.
Do galaretki borówkowej dodajemy porto, sok z pomarańczy i cytryny, cebulkę i obgotowane skórki.
Całość doprawiamy octem winnym, imbirem, solą i pieprzem. Zamiast imbiru możemy dodać do sosu 1 łyżkę musztardy.

Redakcja

więcej