Ryba po grecku: mintaj z warzywami. Prosty przepis na Wigilię i nie tylko

Name: Ryba po grecku: mintaj z warzywami. Prosty przepis na Wigilię i nie tylko
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 6 filetów z mintaja; 4 marchewki; 2 pietruszki; 1 seler; 4 cebule; 80 g koncentratu pomidorowego; 1 liść laurowy; pieprz czarny w ziarenkach (ok. 1/4 łyżeczki); sól i cukier do smaku; 2 ziarna ziela angielskiego; 5 łyżek oleju do smażenia; pół szklanki wody

2021-03-29

Udostępnij

Ryba po grecku: mintaj z warzywami — Autor: thinkstockphotos.com Aromatyczny pomidorowy sos i doskonałe mięso białej ryby, czyli polski wynalazek - ryba po grecku.

średni

60 min

Jeśli lubisz rybę, z pewnością przypadnie ci do gustu przepis na rybę po grecku. Zarówno ryba, jak i warzywa są zdrowe, dlatego warto przygotować tę wigilijną potrawę nie tylko na święta!

Przepis pochodzi z książki "Polskie święta".

SKŁADNIKI

6 filetów z mintaja
4 marchewki
2 pietruszki
1 seler
4 cebule
80 g koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
pieprz czarny w ziarenkach (ok. 1/4 łyżeczki)
sól i cukier do smaku
2 ziarna ziela angielskiego
5 łyżek oleju do smażenia
pół szklanki wody

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Warzywa obrać, umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Cebulę pokroić w półtalarki.
Podsmażyć warzywa (bez cebuli) na oleju, posolić i po kilku minutach przykryć patelnię. Podlać wodą i dusić kilkanaście minut.
Na drugiej patelni rozgrzać olej, lekko posolić i usmażyć zamrożoną jeszcze rybę (wtedy się nie rozpadnie). Rybę odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Usmażyć cebulę na lekko złoty kolor.
Przełożyć cebulę i warzywa do garnka. Dodać listek laurowy, pieprz w ziarenkach i ziele angielskie, podlać wodą, dodać koncentrat i odrobinę cukru do smaku.
Dusić na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Doprawić solą. Gdy warzywa będą miękkie, ułożyć na półmisku na zmianę warzywa i rybę. Na wierzchu powinny być warzywa.
Rada: zanim podasz rybę, odstaw ją do lodówki na 1-2 dni. Będzie bardziej aromatyczna i smaczna.