Rozciągane włoskie placki. Są tak dobre, że zapomniałam o racuchach

Czym są frittelle?

Pod tą włoską nazwą kryją się chrupiące placki drożdżowe, których sekretem jest pyszny smak i oryginalny sposób przygotowania. Chociaż przepisów na frittelle jest tyle, ile włoskich regionów, jeden element jest wspólny dla każdej receptury. Placki przyrządza się z ciasta drożdżowego, które przed smażeniem rozciąga się dłońmi. Placki mogą mieć nieregularne kształty i nie muszą być równe, a po usmażeniu stają się lekko pofalowane. Chrupiące placki frittelle podaje się na ciepło oprószone cukrem pudrem.

Z czego zrobić frittelle?

Włoskie placki drożdżowe robi się z prostych składników. Wszystkie produkty są łatwo dostępne w naszych sklepach. Nie trzeba ich szukać w marketach z produktami kuchni świata czy w internetowych delikatesach. Są znane i często wykorzystuje się je do ciast, ciasteczek i słodkich przekąsek. Oprócz składników do placków należy zaopatrzyć się w olej do smażenia oraz cukier puder do podania.

Co więc jest potrzebne, aby usmażyć pyszne włoskie rozciągane placki z ciasta drożdżowego? Na liście składników znalazły się takie produkty jak:

• mąka pszenna
• mleko
• masło
• drożdże instant
• cukier
• cukier z prawdziwą wanilią
• oliwa z oliwek
• sól

Jak zrobić frittelle?

Przepis na włoskie rozciągane placki drożdżowe nie jest skomplikowany. Pyszne domowe frittelle robi się łatwo, a postępując według tej sprawdzonej receptury z Włoch, udadzą się i zachwycą smakiem każdego, kto ich spróbuje. Trzeba jedynie pamiętać, że włoskie placki robi się z ciasta drożdżowego, które wymaga czasu, aby wyrosnąć. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Jak więc usmażyć wyśmienite frittelle? Aby rozciągane placki waniliowe wyszły za pierwszym razem, należy trzymać się wszystkich zaleceń podanych w przepisie.

• 1. krok – wyrobienie ciasta drożdżowego i odstawienie go do wyrośnięcia
• 2. krok – podzielenie ciasta na porcje i odstawienie do drugiego wyrośnięcia
• 3. krok – rozciągnięcie porcji ciasta i usmażenie placków na gorącym oleju
• 4. krok – oprószenie włoskich placków rozciąganych cukrem pudrem

Zobacz galerię 10 zdjęć