Rolada naleśnikowa z warzywami. Przekąska, która podbije niejedno podniebienie

Name: Rolada naleśnikowa z warzywami. Przekąska, która podbije niejedno podniebienie
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ciasto naleśnikowe:; 1 szklanka mąki pszennej; 1/2 szklanki wody; 1/4 szklanki mleka; 2 jajka; szczypta soli; farsz:; 100 g startego żółtego sera; 2 marchewki; 1 pietruszka; 1 cebula; 1 por (tylko biała część); 1/2 szklanki groszku konserwowego; 4 suszone pomidory w oleju; 2 ząbki czosnku; 2 łyżki posiekanego szczypiorku; 2 łyżki oleju; sól, pieprz

2022-12-21

Anna Szulc-Górska

Udostępnij

rolada naleśnikowa z warzywami — Autor: Shutterstock

łatwy

45 min

Rolada naleśnikowa z warzywami to pyszna i perfekcyjna przekąska, którą można serwować bez względu na okazję. To smakowity pomysł na drugie śniadanie lub kolację. Rolada jest nie tylko smaczna, ale i efektownie się prezentuje, więc można podać ja jako przekąskę na sylwestra i imprezę karnawałową. Poznaj przepis i dowiedz się, dlaczego warto zrobić ten wyborny przysmak.

Jak zrobić roladę naleśnikową z warzywami?

Najpierw należy usmażyć naleśniki. Następnie przyrządza się warzywny farsz. Starte na tarce marchewkę i pietruszkę oraz cebulę i por należy usmażyć do miękkości. Dodaje się też zielony groszek, aromatyczne suszone pomidory, starty żółty ser, czosnek i szczypiorek. Naleśniki układa się tak, aby jeden zachodził na drugiego i nakłada farsz. Pozostaje tylko zwinięcie rolady i schłodzenie jej w lodówce.

Przepis na roladę naleśnikową

To łatwy i szybki przepis na pyszną i uniwersalną przekąskę.
Na liście składników znajdują się produkty do ciasta naleśnikowego oraz warzywnego farszu. Wszystkie łatwo kupić bez względu na porę roku.
Do rolady można wykorzystać naleśniki, które zostały z poprzedniego dnia. Do farszu nadadzą się resztki warzyw czy otwarta już puszka zielonego groszku. W ten sposób jedzenie się nie zmarnuje. Powstanie za to pyszna przekąska zero waste.
Farsz można zaostrzyć, dodając posiekaną papryczkę chili lub zmielony pieprz cayenne.
Smak farszu podkreśli zielony sos pesto lub musztarda francuska.
Starty żółty ser zastąpi mozzarella, cheddar lub słona feta.
Do rolady naleśnikowej warto podać sos czosnkowy, tysiąca wysp lub ziołowy.

SKŁADNIKI

ciasto naleśnikowe:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki wody
1/4 szklanki mleka
2 jajka
szczypta soli
farsz:
100 g startego żółtego sera
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
1 por (tylko biała część)
1/2 szklanki groszku konserwowego
4 suszone pomidory w oleju
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki oleju
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Do miski przesiać mąkę z solą, wlać wodę i mleko, wbić jajka. Zmiksować na gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut, aby odpoczęło.
Na mocno rozgrzanej patelni smażyć porcje ciasta naleśnikowego. Krążąc patelnią, rozprowadzić je po całej powierzchni. Smażyć, aż brzegi zaczną się wywijać. Odwrócić na drugą stronę i smażyć, aż będą złote. Przełożyć na talerz i przykryć.
Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę, a por w plasterki.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim cebulę i por, aż się zeszklą. Dodać marchewkę i pietruszkę. Smażyć, aż warzywa będą miękkie. Patelnię zestawić z ognia.
Dodać zielony groszek, starty żółty ser, posiekane suszone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek i szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Na desce rozłożyć 2 naleśniki, tak aby na siebie zachodziły. Na środek wyłożyć jeszcze ciepły farsz i zawinąć w roladę, a następnie w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.
Przed podaniem pokroić na porcje.

Jak zrobić NALEŚNIKI idealne?

Anna Szulc-Górska

więcej