Pstrąg w zalewie octowej, jak u Mady Gessler: Kuchenne Rewolucje, Miastko

Name: Pstrąg w zalewie octowej, jak u Mady Gessler: Kuchenne Rewolucje, Miastko
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Na pstrąga w białej zalewie octowej:; 1,2 kg filetów z pstrąga; mąka do panierowania; olej do smażenia; sól; 400 g cebuli; Na białą zalewę octową:; 1,25 l wody; 0,25 l octu; 1 łyżka soli (18-20 g); 6 łyżek cukru (80 g); 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego; 1 liść laurowy

2021-10-28

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Pstrąg w zalewie octowej, jak u Mady Gessler: Kuchenne Rewolucje, Miastko — Autor: Shutterstock.com Świeże pstrągi gotowe do przygotowania smażonego pstrąga w białej zalewie octowej

łatwy

45 min

Dieta niskokaloryczna

Magda Gessler, niestrudzona wielbicielka dobrej kuchni polskiej, zawitała do Miastka. Na warsztat Kuchennych Rewolucji wzięła Kawiarnię Marysieńka, którą zmieniła w Bistro Tajemniczy Staw. W nowym jadłospisie znalazł się smażony pstrąg w zalewie octowej - przebojowa przystawka na zimno. Sprawdź jak smakuje tak przyrządzony pstrąg według naszego przepisu na najlepszą zakąskę!

SKŁADNIKI

Na pstrąga w białej zalewie octowej:
1,2 kg filetów z pstrąga
mąka do panierowania
olej do smażenia
sól
400 g cebuli
Na białą zalewę octową:
1,25 l wody
0,25 l octu
1 łyżka soli (18-20 g)
6 łyżek cukru (80 g)
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
1 liść laurowy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rybę podzielić na porcje wielkości dwóch lub trzech kęsów. Filety oprószyć solą. Odstawić na 30 minut.
Filety z pstrąga panierować w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia.
Na koniec zeszklić także cebulę.
Usmazone filety przełożyć do ceramicznego naczynia lub słoików. Kawałki ryby przekładać zeszkoną cebulą.
Skaładniki na zalewę umieścić w garnku i doprowadzić do wrzenia. Od zagotowania gotować jeszcze 5 minut. Ostudzić.
Ostudzoną zalewą octową zalać rybę. Zamknąć naczynie lub zakręcić słoik. Odstawić na 2 do 3 dni do lodówki, aby zakąska nabrała mocy.

Ryby morskie – dlaczego warto je jeść?

Zobacz GALERIĘ przepisów na pstrąga:

Zobacz galerię 21 zdjęć

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej