Po jednej nocy w marynacie biały ser smakuje zupełnie inaczej. Gruziński sposób na boską przekąskę za grosze
Delikatny ser, chrupiące ogórki konserwowe, czerwona cebula i gęsty sos czosnkowy tworzą razem prostą przekąskę, która smakuje zaskakująco wyraziście. Największą różnicę robi jednak wcześniejsze marynowanie sera – dzięki temu nabiera charakteru i świetnie chłonie aromaty sosu.
i
Dieta wegetariańska
Gruzińskie inspiracje w bardzo domowym wydaniu
Kuchnia gruzińska słynie z intensywnych smaków, kremowych serów, dużej ilości czosnku i prostych przekąsek podawanych do pieczywa albo grillowanych dań. Ten przepis jest luźno inspirowany właśnie takim sposobem łączenia składników – wyrazistym, konkretnym i bardzo „do dzielenia się przy stole”.
Nie ma tutaj skomplikowanych technik ani trudnych produktów. Kilka zwykłych składników połączonych w odpowiedni sposób daje efekt, który smakuje dużo bardziej wyjątkowo, niż można się spodziewać.
Dlaczego ser najpierw trafia do zalewy
To właśnie ten etap całkowicie zmienia smak dania. Delikatny biały ser albo włoskie serki chłoną aromat sosu sojowego i soli, dzięki czemu przestają smakować płasko i mlecznie. Po kilku godzinach stają się bardziej wyraziste, lekko słonawe i dużo lepiej komponują się z kremowym sosem czosnkowym. Warto nie skracać tego czasu – najlepiej zostawić ser w lodówce na całą noc.
Co robi największą różnicę
Bardzo ważna jest równowaga między kremowością a chrupkością. Miękki ser i gęsty sos potrzebują dodatku czegoś świeżego oraz wyraźnego. Właśnie dlatego tak dobrze działają tutaj ogórki konserwowe i czerwona cebula. Przełamują tłustość sosu i sprawiają, że całość nie staje się ciężka.
Dobrym pomysłem jest też bardzo drobne posiekanie dodatków – wtedy lepiej rozprowadzają się pomiędzy warstwami sera.
Sos powinien być mocno czosnkowy
Nie warto się tutaj bać czosnku. To właśnie on buduje charakter całego dania i nadaje mu lekko „kaukaski” klimat. Po kilku godzinach w lodówce smak dodatkowo łagodnieje i wszystkie składniki zaczynają się ze sobą łączyć.
Tipy i warianty
- Świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem albo grillowanymi ziemniakami.
- Możesz dodać świeży koperek albo kolendrę.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę chili.
- Najlepiej przygotować go dzień wcześniej.
SKŁADNIKI
- około 420 g sera białego lub 2 serki typu włoskiego
- Dodatki:
- 4–5 ogórków konserwowych
- 1 czerwona cebula
- Zalewa:
- 500 ml przegotowanej, zimnej wody
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki sosu sojowego
- Sos:
- 6 łyżek majonezu
- 200 g śmietany 18%
- 3 łyżeczki sosu sojowego
- 4 ząbki czosnku
- świeżo mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ser pokrój w grubsze plastry albo większą kostkę. W misce wymieszaj wodę, sól i sos sojowy, a następnie zanurz w zalewie kawałki sera. Przykryj i wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.
- Następnego dnia ogórki konserwowe pokrój w bardzo drobną kostkę. Czerwoną cebulę posiekaj możliwie najdrobniej.
- Przygotuj sos. Wymieszaj majonez ze śmietaną oraz sosem sojowym. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i sporą ilość świeżo mielonego pieprzu. Sos powinien być wyrazisty i mocno czosnkowy.
- Zamarynowany ser odsącz z zalewy i ułóż w naczyniu albo na półmisku. Całość obficie polej kremowym sosem. Na wierzchu rozsyp cebulę oraz ogórki konserwowe.
- Wstaw danie jeszcze na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie smaki dobrze się połączą, a ser stanie się bardziej aromatyczny i kremowy.
9
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
