Pasztet ziemniaczany z kiszoną kapustą - świetna i tania przekąska lub dodatek do pieczywa

Name: Pasztet ziemniaczany z kiszoną kapustą - świetna i tania przekąska lub dodatek do pieczywa
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 kg ziemniaków; 300 g odsączonej z soku kiszonej kapusty; 1 duża cebula; 2 ząbki czosnku; 3 łyżki mąki ziemniaczanej; 3 łyżki bułki tartej; 2 listki laurowe; 1 łyżka suszonego majeranku; 1 łyżeczka mielonego kminku; szczypta mielonej papryki; opcjonalnie kilka kropli maggi; sól i pieprz; olej

2021-08-17

Anna Szubińska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Pasztet z ziemniaków i kiszonej kapusty na kamiennym rustykalnym blacie.

łatwy

45 min

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Pasztet ziemniaczany z kiszoną kapustą znakomicie sprawdza się jako dodatek do kanapek, samodzielna przekąska lub element dania głównego. W tej ostatniej wersji świetnie smakuje podsmażony na dobrym oleju lub zapieczony w piekarniku z odrobiną parmezanu lub mozzarelli.

SKŁADNIKI

1,5 kg ziemniaków
300 g odsączonej z soku kiszonej kapusty
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki bułki tartej
2 listki laurowe
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżeczka mielonego kminku
szczypta mielonej papryki
opcjonalnie kilka kropli maggi
sól i pieprz
olej

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i zeszklić na niewielkiej ilości oleju wraz z przyprawami: liśćmi laurowymi, majerankiem i kminkiem. Wyjąć liście laurowe. Odstawić.
Kapustę dobrze odcisnąć z soku i pokroić dość drobno.
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach na tarce. Odcedzić na sicie z nadmiaru płynu.
Do tartych ziemniaków dodać posiekaną kapustę oraz przesmażoną z przyprawami cebulę, wymieszać.
Masę doprawić do smaku solą, pieprzem, maggi i mieloną papryką (łagodną lub ostrą - w zależności od upodobań).
Dodać mąkę i bułkę tartą, dokładnie wymieszać i przełożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Piec w temperaturze 180 st. C. przez ok. 90 min. Upieczony wyjąć i ostudzić. Włożyć do lodówki, aby dobrze się ścisnął.

Ziemniaki! Dlaczego warto je jeść? Co można zrobić z ziemniaków?

Anna Szubińska

Redaktorka, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" (Harde 2019) i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami. Eksperymentuje z daniami i z …

więcej