Pasztet z łososia w cieście francuskim: przepis na wykwintne danie na Boże Narodzenie

Name: Pasztet z łososia w cieście francuskim: przepis na wykwintne danie na Boże Narodzenie
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 kg łososia bez skóry i ości; 2 małe cebule; 100 ml białego wina, pasującego do łososia; 50 ml białego octu winnego; 4-5 goździków; przyprawy: 2 listki laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku; 2 jajka; 1 żółtko; 1,5 łyżki tartej bułki; ciasto francuskie

2021-03-29

Monika Czerwińska-Konarska

Udostępnij

Autor: Archiwum Pasztet z łososia w cieście francuskim w formie małych babeczek. Można także przygotować duży, pojedynczy pasztet, a później serwować go pokrojony na plastry.

średni

40 min

Pasztet z łososia - to nowoczesne danie pasuje do wielu wyjątkowych okazji, także do uroczystej kolacji wigilijnej. Pasztet można także podać jako przystawkę przed obiadem w Boże Narodzenie.

SKŁADNIKI

0,5 kg łososia bez skóry i ości
2 małe cebule
100 ml białego wina, pasującego do łososia
50 ml białego octu winnego
4-5 goździków
przyprawy: 2 listki laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku
2 jajka
1 żółtko
1,5 łyżki tartej bułki
ciasto francuskie

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Drobno posiekaną cebulę zeszklić na łyżce oleju rzepakowego.
Do zeszklonej cebuli dodać pokrojonego łososia, smażyć przez chwilę.
Dodać wino, ocet i przyprawy, gotować do momentu odparowania płynów.
Wyjąć przyprawy, zmiksować.
Gdy masa trochę przestygnie dodać 1 całe jajko, żółtko i bułkę tartą.
Do wyłożonej ciastem francuskim formy przełożyć masę z łososia i przykryć ciastem, brzegi dokładnie zlepić.
Wierzch ciasta nakłuć w kilku miejscach i posmarować rozkłóconym jajkiem.
Piec w piekarniku średnio nagrzanym (180 st. C) przez ok. 35-40 minut.
Pasztet z łososia podajemy na zimno, pokrojony w plastry, z dodatkiem chrzanu. Pasztet można również upiec w kokilkach wyłożonych ciastem francuskim - powstaną wtedy porcje dla jednej osoby. Pojedyncze porcje można udekorować plastrem łososia wędzonego.

Monika Czerwińska-Konarska