Doskonały pasztet wielkanocny – sprawdzony przepis na idealnie kremowy pasztet z mięsa mieszanego!

Prawdziwy wielkanocny pasztet to kompozycja kilku gatunków mięsa, duszonych z aromatycznymi warzywami i przyprawami. Jego wyjątkowy smak i aksamitna konsystencja sprawiają, że jest nieodłącznym elementem świątecznego stołu. Podawany w plastrach, najlepiej smakuje z domową ćwikłą, chrzanem i marynowanymi grzybkami. To klasyka, która zachwyca pokolenia!
Zalety domowego pasztetu
Domowy pasztet ma wiele zalet, które sprawiają, że warto go przygotować samodzielnie:
✅ Naturalny skład – bez konserwantów, wzmacniaczy smaku i zbędnych dodatków.
✅ Pełna kontrola nad jakością składników – wybierasz najlepsze mięso, warzywa i przyprawy.
✅ Idealna konsystencja i smak – możesz dopasować proporcje do własnych upodobań.
✅ Zdrowsza alternatywa dla sklepowych pasztetów – bez zbędnych tłuszczów utwardzonych i sztucznych dodatków.
✅ Możliwość eksperymentowania – dodaj ulubione przyprawy, bakalie, grzyby czy orzechy, by stworzyć unikalną wersję.
✅ Ekonomiczne rozwiązanie – domowy pasztet jest często tańszy niż gotowe produkty dobrej jakości.
To pyszny i tradycyjny sposób na urozmaicenie świątecznego i codziennego menu!
Podpowiadamy, że pasztet możesz przygotować sporo wcześniej, podzielić na odpowiednie dla ciebie kawałki i zamrozić.
Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety:
Pasztet klasyczny z mieszanych mięs.
Pasztet jajeczny z pieczarkami,
Pasztet strasburski z wątróbek gęsich.
W galerii pod wideo znajdziesz też przepisy na pasztety bez mięsa - dla wegan i wegetarian
SKŁADNIKI
- 30 dag wieprzowiny
- 30 dag cielęciny
- 20 dag surowego boczku
- 30 dag wątroby wieprzowej/drobiowej
- marchew
- pietruszka
- cebula
- 2 liście laurowe
- po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu
- pół kajzerki
- 2 jajka
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mięso, boczek, marchew, pietruszkę, cebulę uduś powoli z przyprawami do miękkości (w połowie duszenia posól).
- Wystudź, usuń kości. Pokrojoną wątrobę zalej szklanką wywaru i duś pod przykryciem ok. 10 minut.
- Bułkę namocz w wywarze, odciśnij.
- Mięso, boczek, warzywa, wątróbkę, bułkę zmiel dwa razy w maszynce, za drugim razem z gęstym sitkiem. Dodaj jajka, delikatnie wymieszaj na jednolitą masę, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. (Jak przyprawiać mięso na pasztet? Sprawdź tutaj.)
- Formę wyłóż papierem do pieczenia, wypełnij masą do 3/4 wysokości, piecz ok. 1,5 godziny w temp. 150ºC.
- Letni wyjmij z formy. (Sprawdź również sprawdzone rady kucharza - jak piec pasztet.)