Pasta z cukinii na kanapki znika błyskawicznie. Jest kremowa, lekka i smakuje o niebo lepiej niż myślisz
Pasta z cukinii na kanapki to prosty sposób na wykorzystanie letnich warzyw. Jest delikatna, kremowa, pełna smaku i doskonale sprawdza się nie tylko na świeżym pieczywie, ale również jako dip do warzyw, grzanek czy tortilli.
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Cukinia od lat jest jednym z najchętniej uprawianych warzyw w polskich ogródkach. W szczycie sezonu dojrzewa tak obficie, że wielu osobom zaczyna brakować pomysłów na jej wykorzystanie. Właśnie wtedy warto przygotować pastę z cukinii na kanapki – prostą, aromatyczną i wyjątkowo uniwersalną.
Sekretem naprawdę dobrej pasty jest odpowiednie odparowanie cukinii. Warzywo zawiera dużo wody, dlatego warto smażyć je nieco dłużej, aż nadmiar wilgoci odparuje. Dzięki temu pasta będzie gęsta, kremowa i nie rozmiękczy pieczywa. Jej smak świetnie podkreślają czosnek, świeże zioła, pieprz oraz odrobina sera, który dodaje aksamitnej konsystencji.
Pasta z cukinii doskonale sprawdza się na śniadanie, kolację i do lunchboxu. Można podać ją na chrupiących grzankach, razowym chlebie, bagietce albo wykorzystać jako farsz do tortilli czy naleśników wytrawnych. To jeden z tych przepisów, do których wraca się przez całe lato.
Jak zrobić kremową pastę z cukinii?
Najważniejsze jest pozbycie się nadmiaru wody. Startą cukinię warto odcisnąć lub długo podsmażyć na patelni, aż większość płynu odparuje. Dopiero wtedy należy połączyć ją z pozostałymi składnikami. Dzięki temu pasta będzie miała aksamitną konsystencję i nie rozwarstwi się podczas przechowywania.
Z czym podawać pastę z cukinii na kanapki?
Pasta świetnie smakuje na:
- świeżym chlebie na zakwasie,
- chrupiącej bagietce,
- tostach,
- krakersach,
- podpłomykach,
- tortillach,
- jako dip do świeżych warzyw.
Można ją również wykorzystać jako dodatek do grillowanego kurczaka lub pieczonych warzyw.
Jak przechowywać pastę z cukinii?
Pastę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3–4 dni. Przed podaniem warto wyjąć ją na kilkanaście minut z lodówki, aby odzyskała pełnię smaku. Nie zaleca się jej mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu może stać się zbyt wodnista.
Jak wzbogacić smak pasty z cukinii?
Do podstawowej wersji można dodać:
- prażone pestki słonecznika lub dyni,
- orzechy włoskie,
- suszone pomidory,
- parmezan,
- fetę,
- ricottę,
- świeżą bazylię,
- koperek,
- szczypiorek,
- odrobinę soku i skórki z cytryny.
Każdy z tych dodatków nada paście zupełnie inny charakter.
SKŁADNIKI
1 średnia cukinia
3 średnie cebule
oliwa lub olej
sól i pieprz
mały kawałek ostrej papryczki
duża łyżka koncentratu pomidorowego
łyżeczka cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
Cebulę kroimy w drobną w kosteczkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju.
Cukinię obieramy i ścieramy na tarce. Po starciu cukinii lekko ją solimy i odstawiamy na 15–20 minut, a następnie dokładnie odciskamy z nadmiaru soku. Dzięki temu pasta będzie znacznie bardziej kremowa i skoncentrowana w smaku.
Tak przygotowaną cukinię dodajemy do cebuli i dusimy, aż wszystko będzie miękkie, a sok odparuje.
Gdy całość nabierze konsystencji pasty, doprawiamy do smaku.
10
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
