Niezwykle aromatyczna sałatka kalafiorowa z granatem, migdałami i świeżymi ziołami

Name: Niezwykle aromatyczna sałatka kalafiorowa z granatem, migdałami i świeżymi ziołami
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebula cukrowa; 2 marchewki; 2 łodygi selera naciowego; 1 kalafior; 5 łyżek masła; 1 łyżka siekanego świeżego rozmarynu; 1 łyżka siekanego świeżego tymianku; 1 łyżka siekanej świeżej szałwii; sól i pieprz; 0,5 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego; 0,5 pęczka siekanej natki pietruszki; 1 garść migdałów lub płatków migdałowych; 1 garść ziaren granatu

2021-09-19

Anna Szubińska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Kalafior z grzanatem i migdałami podany na niebieskim talerzu.

łatwy

40 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

To genialne danie na wynos: do pracy, szkoły lub na uczelnię. Jest tak aromatyczne i pachnące, a zarazem lekkie i przyjemne w smaku, że nawet zdecydowany mięsożerca doceni jego harmonijny skład. Sałatka kalafiorowa z granatem, migdałami i świeżymi ziołami smakuje na ciepło i na zimno. Można ją jeść samodzielnie lub użyć jako farszu do nadziewanej cukinii, papryki czy pomidorów. Świetnie smakuje również zapieczona we francuskim cieście.

SKŁADNIKI

1 cebula cukrowa
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 kalafior
5 łyżek masła
1 łyżka siekanego świeżego rozmarynu
1 łyżka siekanego świeżego tymianku
1 łyżka siekanej świeżej szałwii
sól i pieprz
0,5 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
0,5 pęczka siekanej natki pietruszki
1 garść migdałów lub płatków migdałowych
1 garść ziaren granatu

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kalafiora umyć, osuszyć i podzielić na drobne różyczki. Marchewkę i cebulę obrać i pokroić, selera naciowego posiekać.
Warzywa wymieszać, dodać do niech posiekane drobno zioła i rozpuszczone masło, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.
Przełożyć do blaszki lub naczynia żaroodpornego, podlać bulionem i wstawić do nagrzanego do 180 st. C na 20-25 minut.
Gdy warzywa będą miękkie i wciągną cały bulion wyjąć z piekarnika i nieco przestudzić.
Migdały uprażyć na suchej patelni. Dodać do upieczonych warzyw razem z ziarnami granatu i posiekaną natką.

Kalafior – dlaczego warto go jeść? Co można zrobić z kalafiora?

GALERIA: Jak obierać granaty? Instrukcja obierania granatów krok po kroku

Zobacz galerię 4 zdjęcia

Anna Szubińska

Redaktorka, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" (Harde 2019) i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami. Eksperymentuje z daniami i z …

więcej