Klopsiki rybne w zalewie octowej: przepis na danie imprezowe

Name: Klopsiki rybne w zalewie octowej: przepis na danie imprezowe
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Klopsiki:; 1 kg filetów z białych ryb (waga po rozmrożeniu i odciśnięciu); 1 kajzerka; 1 żółtko; 2 niewielkie cebule; 1/2 łyżeczki majeranku; 1/2 łyżeczki przyprawy do ryby; 1 łyżeczka drobno posiekanego koperku; sól i pieprz do smaku; 1 pełna łyżka masła; olej do smażenia; bułka tarta do obtoczenia klopsów; ok. 150 ml mleka; Zalewa:; 1 litr wody; 3/4 szklanki octu spirytusowego 10%; 5 łyżek cukru (niezbyt płaskich, z lekką górką); 1 łyżka soli; 3 liście laurowe; 7 kulek ziela angielskiego; 1 łyżeczka ziaren gorczycy

2022-12-16

Redakcja

Udostępnij

Autor: Shutterstock/ Shutterstock Rybne klopsiki to świetne danie imprezowe.

łatwy

40 min

Jak zrobić klopsiki rybne w zalewie octowej? Oto sprawdzony przepis, który może stać się ulubionym daniem na każdą imprezę. Rybne klopsiki można podać jako przekąskę, nadziać na wykałaczki. Mogą też stanowić element szaszłyków imprezowych.

SKŁADNIKI

Klopsiki:
1 kg filetów z białych ryb (waga po rozmrożeniu i odciśnięciu)
1 kajzerka
1 żółtko
2 niewielkie cebule
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki przyprawy do ryby
1 łyżeczka drobno posiekanego koperku
sól i pieprz do smaku
1 pełna łyżka masła
olej do smażenia
bułka tarta do obtoczenia klopsów
ok. 150 ml mleka
Zalewa:
1 litr wody
3/4 szklanki octu spirytusowego 10%
5 łyżek cukru (niezbyt płaskich, z lekką górką)
1 łyżka soli
3 liście laurowe
7 kulek ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren gorczycy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rybę mielimy na grubych oczkach lub siekamy przy pomocy malaksera. Mniej więcej w połowie mielenia dodajemy namoczoną w mleku i odciśniętą z nadmiaru płynu kajzerkę.
Do zmielonej ryby dodajemy drobno posiekane i podsmażone na maśle cebule oraz pozostałe składniki (bułkę tartą, żółtko, zioła oraz przyprawy).
Z gotowej masy formujemy klopsiki wielkości orzecha włoskiego (powinno wyjść około 35-40 klopsików) i obtaczamy je w bułce tarte.
Klopsy następnie obsmażamy ze wszystkich stron na złoto (poziom oleju powinien sięgać połowy klopsów).
Po zdjęciu z patelni klopsy odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Wszystkie składniki zalewy łączymy ze sobą w rondlu i doprowadzamy do wrzenia.
Klopsy układamy w słoikach i zalewamy gorącą zalewą.
Zakręcamy, odstawiamy do wystygnięcia, a następnie wstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.

Ryby morskie – dlaczego warto je jeść?